Biscotti Salati Turchi Friabili alla Nigella (Tuzlu Kurabiye)
Friabilissimi biscottini salati al burro impreziositi da semi neri di nigella. Una prelibatezza immancabile delle migliori pasticcerie turche per l'aperitivo o il tè.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Lavorare il burro
Amalgamare il burro morbido con il tuorlo e il sale fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere la nigella
Unire i semi di nigella profumati.
Unire la farina
Aggiungere la farina poco alla volta compattando la frolla salata senza scaldarla.
Riposo
Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 15 minuti.
Formatura
Formare anellini o palline grandi come noci e posizionarle sulla teglia con carta forno.
Spennellatura
Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto.
Cottura dorata
Infornare a 175°C per circa 15-18 minuti fino a doratura chiara. Lasciar raffreddare prima di gustare.
Consigli e trucchi dello chef
Lavorate l'impasto il meno possibile per garantire una consistenza burrosa che si scioglie al primo morso.