بسكويت الشاي التركي المالح الهش بحبة البركة (توزلو كورابيه)

تُفرك الزبدة الطرية مع صفار البيضة والملح حتى يتكون خليط كريمي متجانس.

تُضاف حبة البركة وتُقلب لتتوزع رائحتها العطرية بالتساوي داخل الخليط.

يُنخل الدقيق تدريجياً ويُجمع العجين بأطراف الأصابع برفق حتى تتكون عجينة طرية ملساء لا تلتصق باليد.

تُغلف العجينة بالنايلون وتُترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتسهيل تشكيلها.

تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو حلقات صغيرة وتُرص في صينية مبطنة بورق زبدة.

تُدهن حبات البسكويت بصفار البيض المخفوق للحصول على لمعان ذهبي جميل.

تُخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً. تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم.