Weiches Lavash-Rezept (in der Pfanne/auf dem Haar)
Ein weiches Lavash-Rezept, das in einer Pfanne oder auf einem Haar zubereitet wird, indem Hefeteig mit warmer Milch und Wasser zubereitet, kurz ruhen gelassen und zu Kugeln gerollt wird. Es gibt nur wenige Zutaten, die Anleitung ist klar; Wenn es gekocht ist, können Sie es in den Gefrierschrank stellen, auftauen und nach Bedarf verwenden.
Zutaten
Für den Teig
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Hefe aktivieren
Warme Milch, warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in der Knetschüssel vermischen. treffen. 1-2 Minuten lang mischen; Sie können kurz warten, bis sich die Hefe aufgelöst hat und zu schäumen beginnt.
Teig kneten
Eier, Öl und Salz hinzufügen. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie einen sehr weichen Teig, der nicht an der Hand klebt; Gießen Sie das Mehl nicht auf einmal ein.
Fermentieren
Den Teig abdecken. An einem warmen Ort 40-45 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich erhöht.
Baiser vorbereiten
Teilen Sie den fermentierten Teig in etwa 50 kleine Stücke. Wenn Sie die Baiser kurz auf einer leicht bemehlten Fläche ruhen lassen, lassen sie sich leichter ausrollen.
Ausrollen und backen
Rollen Sie jedes Baiser auf die Größe eines Serviertellers aus. Kochen Sie es auf einer heißen Platte oder in einer Pfanne, indem Sie es auf den Kopf stellen. Vergessen Sie nicht, es zu wenden, wenn die Oberfläche anschwillt, um ein zu starkes Austrocknen zu vermeiden.
Lagerung und Service
Legen Sie das gekochte Lavash übereinander und bedecken Sie es mit einem sauberen Tuch; damit es weich bleibt. Sobald es vollständig abgekühlt ist, können Sie es einpacken und in den Gefrierschrank legen, dann bei Zimmertemperatur auftauen und während der Verwendung kurz erwärmen.