Rezept für spanische Erdnusskekse (Drop Cookies)
Dieses Rezept für spanische Erdnusskekse; Dabei handelt es sich um eine praktische Art von Tropfenkeksen, die mit Hafer, Kokosnuss und Erdnüssen zubereitet und mit einem Löffel auf dem Tablett belassen werden. Sie können die Zutaten mischen und den Teig formen, ohne ihn ruhen zu lassen; Mit einer leichten Zitronen-Puderzucker-Sauce darüber servieren.
Zutaten
1. Für trockene Zutaten
2. Für den Teig
3. Zitronen-Puderzuckersauce zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Den Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Decken Sie das Tablett mit Wachspapier ab. So können die Kekse leicht getrennt werden.
Die trockene Mischung vermischen
Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. Braunen Zucker und grob gehackte gesalzene Erdnüsse hinzufügen und vermischen.
Butter und Eier verquirlen
In einer separaten Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur kurz weich werden lassen. Das Ei dazugeben und glatt rühren.
Den Teig vermengen
Geben Sie die trockene Mischung 2-3 Mal zur nassen Mischung hinzu. Haferflocken und Kokosnuss unterrühren; Erhalten Sie einen homogenen Teig, ohne ihn mit einem Spatel zu stark zu zerdrücken.
Auf dem Blech portionieren
Nehmen Sie walnussgroße Stücke vom Teig und lassen Sie diese mit einem Löffel auf dem Blech liegen. Denken Sie daran, dazwischen Platz zu lassen, da es sich sonst ausbreitet.
Backen
15 Minuten kochen lassen; Nehmen Sie es aus dem Ofen, wenn die Ränder eine helle Farbe bekommen. Lassen Sie es 5 Minuten lang auf dem Blech ruhen und legen Sie es dann auf den Rost.
Die Zitronensauce zubereiten
Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Streben Sie eine Konsistenz an, die flüssig, aber nicht zu wässrig ist. Bei Bedarf tropfenweise Wasser hinzufügen.
Servieren
Wenn die Kekse warm sind, träufeln Sie die Soße in dünnen Streifen darüber oder verteilen Sie sie leicht. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, damit die Sauce fest wird, und servieren Sie es.