Rezept für Sauerampfer-Estragon-Sauce (mit Mayonnaise)
Dieses Rezept für Sauerampfer-Estragon-Sauce; Es wird durch Mischen von Mayonnaise und Sauerrahm mit Kräutern, Zitronensaft und Knoblauch zubereitet. Sie hacken die Zutaten und pürieren die Soße, bis sie glatt ist. Lassen Sie sie dann ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Eine praktische Option zu Sandwiches, gegrilltem Hähnchen, Fisch und Kartoffeln.
Zutaten
1. Für die Sauce
2. 1 Teelöffel getrockneter Estragon
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Sauerampfer, Rucola, Estragon, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen. Überschüssiges Wasser gründlich abgießen; Das ist wichtig, damit die Soße nicht wässrig wird.
Etwas umrühren
In einer Schüssel Mayonnaise und Sauerrahm glatt rühren. Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und erneut verquirlen.
Gemüse hinzufügen
Das gehackte Grün und den getrockneten Estragon zu der Mischung hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie eine seidigere Textur erhalten, indem Sie sie kurz im Mixer/Roboter pulsieren lassen; Stoppen Sie, bevor es sich vollständig verflüssigt.
Konsistenz anpassen
Wenn die Soße zu dick ist, verdünnen Sie sie mit 1–2 Teelöffeln Wasser oder zusätzlichem Zitronensaft. Probieren Sie es; Mit Zitrone können Sie die säuerlich-cremige Balance anpassen.
Ruhen lassen und servieren
Den Deckel schließen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen; damit sich die Aromen beruhigen. Vor dem Servieren mischen und mit Sandwiches, gegrilltem Fleisch/Fisch oder Kartoffeln servieren.