Rezept für gebratene grüne Tomaten
Rezept für gebratene grüne Tomaten: Sie schneiden die grünen Tomaten in Scheiben, tauchen sie in die Mehlmischung und braten sie in kurzer Zeit in Butter an. Es bleibt außen leicht knusprig und innen weich. Passen Sie Salz und Pfeffer vor dem Servieren an; Heiß verzehren.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Tomaten vorbereiten
Grüne Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und ca. In 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden. Überschüssiges Wasser vorsichtig mit einem Papiertuch aufsaugen; Die Beschichtung hält besser.
Mehlmischung herstellen
Mehl, Zucker, Salz und Pfeffer in einem großen Teller vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung überall gleichmäßig verteilt ist.
Scheiben mit Mehl bestäuben
Die Tomatenscheiben einzeln in die Mehlmischung geben. Beide Seiten bestreichen und überschüssiges Material vorsichtig abschütteln.
Butter erhitzen
Die Butter in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Lassen Sie das Öl heiß, aber nicht brennen; Wenn die Schaumbildung nachlässt, können Sie mit dem Braten beginnen.
Braten
Ordnen Sie die Tomaten mit Abstand in der Pfanne an. Auf jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis es braun und leicht gebräunt ist. Arbeiten Sie bei Bedarf in Chargen.
Abgießen und servieren
Legen Sie die frittierten Scheiben auf ein Papiertuch und lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen. Heiß abschmecken, bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und servieren.