Rezept für Cola-Dattel-Obstkuchen (Schnellbrot)
Rezept für Cola-Dattel-Obstkuchen; Ein schneller Brotkuchen mit dem warmen Geschmack von Datteln, braunem Zucker und Zimt. Die Zutaten mischen, in die Form gießen, im Ofen backen; In Scheiben geschnitten passt es gut zu Tee und Kaffee. Sie können es ganz einfach zusammenbauen, indem Sie die Anleitungsschritte befolgen.
Zutaten
1. Zutaten
2. 1 Tasse Cola (Zimmertemperatur)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Kastenform einfetten und den Boden nach Wunsch mit Backpapier auslegen.
Datteln weich machen
Die gehackten Datteln in eine Schüssel geben, heißes Wasser hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird die Innenseite des Kuchens gleichmäßiger befeuchtet.
Die trockenen Zutaten mischen
Mehl, Natron, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen. Rühren Sie es einfach kurz um, um Klumpen zu vermeiden.
Erstellen Sie die flüssige Mischung
In einer anderen Schüssel Eier, Vanille und braunen Zucker vermischen. Die Zitronenschale dazugeben, dann die Cola dazugeben und nochmals verrühren.
Den Teig vermischen
Geben Sie die trockene Mischung zur flüssigen Mischung hinzu. Mit einem Spatel vermischen, bis das Mehl verschwunden ist; Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verquirlen.
Datteln und Walnüsse hinzufügen
Die abgetropften Datteln und Pekannüsse zum Teig geben. Vorsichtig mischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.
Backen
Den Teig in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen 55–60 Minuten backen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
Ruhen und servieren
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, geben Sie ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. In Scheiben schneiden und servieren.