Hausgemachtes Rezept für weiche Brezeln (weiche Brezeln)
Dieses Rezept für weiche Brezeln wird mit Hefeteig zubereitet und in kurzer Zeit im Ofen gebacken. Es gibt nur wenige Zutaten, die Schritte sind klar; Sie kneten den Teig und formen ihn, geben Ei darauf und backen ihn mit grobem Salz. Wenn Sie sich fragen, wie man Brezeln zubereitet, befolgen Sie die folgenden praktischen Schritte.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Hefe aufwecken
Nehmen Sie warmes Wasser in eine Schüssel. Trockenhefe und Zucker hinzufügen und vermischen. Warten Sie 5–10 Minuten; Sie sollten eine leichte Schaumbildung auf der Oberfläche sehen.
Den Teig kneten
Fügen Sie der Mischung feines Salz hinzu. Nach und nach das Mehl hinzufügen und einen weichen, leicht klebrigen Teig herstellen. 7–8 Minuten auf der Arbeitsfläche kneten; Wenn es zu stark klebt, verwenden Sie eine kleine Menge Mehl.
Fermentieren
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abdecken. An einem warmen Ort ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis das Volumen deutlich zunimmt.
Formen
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Teile. Machen Sie aus jedem Stück einen langen Streifen und knoten Sie ihn in Form einer Brezel. Halten Sie die Form fest und öffnen Sie sie nicht während des Kochens.
Belag vorbereiten
Das Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Die Brezeln auf dem Blech anrichten und mit der Eimasse bestreichen. Grobes Salz gleichmäßig darüber streuen.
Backen und ruhen lassen
Im vorgeheizten Backofen 12–15 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und servieren; Sie schonen das Weichgewebe, ohne zu lange warten zu müssen.