Ev Yapımı Yumuşak Pretzel Tarifi (Soft Pretzels)
Bu yumuşak pretzel tarifi, mayalı hamurla hazırlanır ve fırında kısa sürede pişer. Malzemeleri az, adımları net; hamuru yoğurup şekil veriyorsun, yumurta sürüp iri tuzla fırınlıyorsun. Pretzel nasıl yapılır merak ediyorsan, aşağıdaki pratik adımları takip et.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Mayayı uyandır
Ilık suyu bir kaba al. Kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştır. 5–10 dakika bekle; yüzeyde hafif köpüklenme görmelisin.
Hamuru yoğur
Karışıma ince tuzu ekle. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yap. Tezgâhta 7–8 dakika yoğur; çok yapışırsa az miktar un kullan.
Mayalandır
Hamuru hafif yağlanmış kaba alıp üzerini kapat. Ilık bir yerde hacmi belirgin artana kadar yaklaşık 45 dakika dinlendir.
Şekil ver
Fırını 220°C’ye ısıt. Hamuru 12 eşit parçaya böl. Her parçayı uzun şerit yapıp pretzel şeklinde düğümle; şekli sıkı tut, pişerken açılmasın.
Üzerini hazırla
Yumurtayı 1 yemek kaşığı suyla çırp. Pretzelleri tepsiye dizip üzerine yumurta karışımını sür. İri tuzu eşit şekilde serpiştir.
Pişir ve dinlendir
Önceden ısıtılmış fırında 12–15 dakika, üstü kızarana kadar pişir. Tepside 5 dakika dinlendirip servis et; fazla bekletmeden yumuşak dokuyu korursun.