وصفة يخنة اللحم البقري والكلى على الطريقة الإنجليزية في بودنغ يوركشاير
يتم طهي وصفة يخنة اللحم البقري والكلى هذه ببطء في وعاء مع البصل والفطر والجزر والمرق والنبيذ الأحمر. بعد ذلك، يتم تحضير عجينة بودنغ يوركشاير الكلاسيكية ووضعها على أو داخل الطبق عند التقديم. بفضل مكوناته وخطواته الإرشادية، فإنه يقدم طريقة عملية للحصول على طبق رئيسي مُرضي على طراز الحانة.
المكونات
1. للطبق
2. 1 ملعقة صغيرة من الطرخون
3. لبودنغ يوركشاير
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير قاعدة الوعاء
أضف البصل والجزر إلى الوعاء. قم بإزالة رائحة الدقيق بلطف عن طريق رشه بالدقيق والتحريك لفترة وجيزة؛ حرك باستمرار لتجنب الكتل.
أضف السوائل والمنكهات
يُضاف مرق لحم العجل والنبيذ الأحمر ومعجون الطماطم. أضيفي صلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل والطرخون وإكليل الجبل واخلطي.
طهي بطيء
يُغطى القدر ويُطهى ببطء على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. يقلب من حين لآخر. الحفاظ على الاتساق عن طريق إضافة كميات صغيرة من الماء إذا لزم الأمر.
أضف الفطر
أضف الفطر إلى الوعاء لمدة 15-20 دقيقة الأخيرة. استمر في الطهي حتى ينضج الفطر.
امزج خليط بودنغ يوركشاير
في وعاء، اخفقي البيض والحليب والدقيق والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا تركت العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، فسوف ترتفع بشكل متساوٍ.
قم بطهي البودنج
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. تُقسم العجينة بين القوالب وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً. حاول ألا تفتح باب الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى.
قدمه
ضع بودنغ يوركشاير على طبق. ضعي الكسرولة في البودنج أو رشيها فوقها. يقدم ساخنا.