Ricetta dello stufato di manzo e rognone in stile inglese nello Yorkshire Pudding
Questa ricetta di stufato di manzo e rognone viene cotta lentamente in una pentola con cipolle, funghi, carote, brodo e vino rosso. Quindi, viene preparato il classico impasto dello Yorkshire pudding e posizionato sopra o all'interno della casseruola al momento di servire. Con i suoi ingredienti e i passaggi pratici, offre un modo pratico per avere un piatto principale soddisfacente in stile pub.
Ingredienti
1. Per lo sformato
2. 1 cucchiaino di dragoncello
3. Per lo Yorkshire pudding
Procedimento passo dopo passo
Preparare la base della casseruola
Aggiungere la cipolla e le carote nella pentola. Togliere delicatamente l'odore della farina spolverandola con la farina e mescolando brevemente; Mescolare costantemente per evitare grumi.
Aggiungere liquidi e aromi
Aggiungere il brodo di vitello, il vino rosso e il concentrato di pomodoro. Aggiungere la salsa Worcestershire, sale, pepe, dragoncello e rosmarino e mescolare.
Cottura lenta
Coprite la pentola e fate cuocere lentamente a fuoco basso per circa 2 ore. Mescolare di tanto in tanto; Mantenere la consistenza aggiungendo piccole quantità di acqua se necessario.
Aggiungere i funghi
Aggiungi i funghi nella pentola negli ultimi 15–20 minuti. Continuare la cottura finché i funghi non si saranno ammorbiditi.
Mescolare la pastella dello Yorkshire pudding
In una ciotola, sbatti le uova, il latte, la farina e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Se lasciate riposare l'impasto per 10 minuti, la lievitazione sarà più uniforme.
Cuocere i pudding
Preriscaldare il forno a 220°C. Dividere l'impasto negli stampini e cuocere fino a quando sarà dorato e gonfio; Cercare di non aprire la porta del forno per i primi 15 minuti.
Servire
Metti gli Yorkshire pudding su un piatto. Farcire la casseruola nel budino o irrorarla; Servire caldo.