وصفة كعكة الكريمة (كعكة الكريمة الثقيلة)

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (سخني مسبقًا). دهن قالب الكيك بقليل من الزيت والطحين لمنع الكيك من الالتصاق.

اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر الحبيبي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح فاتح اللون ورقيقًا. اكشط ما يلتصق بالحواف باستخدام ملعقة.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر؛ اخفقي بعد كل إضافة حتى يتماسك الخليط. بهذه الطريقة سوف ترتفع الكعكة بشكل أكثر توازنا.

أضف دقيق الكيك (والملح، في حالة استخدامه) على 2-3 دفعات. على سرعة منخفضة، اخلطي حتى يختفي الدقيق. لا تبالغ في الفوز.

أضيفي الكريمة والفانيليا. امزج لفترة وجيزة حتى يصبح الخليط ناعمًا. يجب الحرص على عدم انكماش العجين.

تُسكب العجينة في القالب ويُسوّى الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. إذا خرج المسواك نظيفا، فلا بأس. إذا كان الجزء العلوي يتحول إلى اللون البني بسرعة، يمكنك تغطيته بورق الألمنيوم خلال الدقائق العشر الأخيرة.

اترك الكعكة في القالب لمدة 10-15 دقيقة، ثم انقلها إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا. مع شريحتي؛ يمكنك رش السكر البودرة إذا أردت.