وصفة بسكويت السكر (كوكيز السكر)

سخني الفرن إلى 165 درجة مئوية. غطي الصينية بورق الشمع؛ بهذه الطريقة يتم خبز البسكويت دون أن يلتصق.

اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة والسكر المحبب لمدة 2-3 دقائق. يجب أن يبدو الخليط فاتح اللون وكريمي.

أضف البيضة واخفقها لفترة وجيزة. تضاف الفانيليا وتخلط حتى تتجانس.

يُمزج الدقيق، وصودا الخبز، وكريمة التارتار، والملح، في حالة استخدامه، في وعاء منفصل. ثم أضيفي هذا الخليط إلى الخليط الرطب شيئا فشيئا.

عندما تتماسك العجينة حتى لا تلتصق بيديك، احتفظ بها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. هذه الخطوة تجعل التشكيل أسهل.

خذ قطعًا بحجم الجوز من العجينة ولفها. إذا أردت، اضغط عليه برفق لتسويته أو قطعه بقالب.

رتبي قطع البسكويت في الصينية بشكل متباعد. اخبزيها لمدة 55 دقيقة. لا تدع الأسطح تصبح بنية جدًا، بمجرد أن تصبح الحواف ذات لون فاتح، فهذا يكفي.

اتركيه على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى الرف السلكي. يصبح سميكًا عندما يبرد تمامًا.