وصفة معكرونة زيتي المخبوزة (مع اللحم المفروم والسجق)

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. املأ قدرًا كبيرًا بالماء للمكرونة وضعه على الموقد؛ سنقوم بتحضير الصلصة حتى يغلي الماء.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يُقلى البصل والفلفل الأخضر لمدة 4-5 دقائق حتى يذبل. يُضاف الثوم ويُحرَّك لمدة 30-60 ثانية حتى تفوح رائحته.

أضف شرائح الفطر. يُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتم إطلاق الماء وامتصاصه. حتى لا تصبح الصلصة سائلة.

أضف اللحم المفروم والنقانق المفتتة إلى المقلاة. اطهيها حتى يتغير لونها وتتفتت جيدًا. إذا كان هناك زيت زائد، يمكنك إزالته بملعقة.

يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. ثم نسكب صلصة الطماطم. أضف الزعتر والريحان وورق الغار.

أضيفي صلصة الصويا والفلفل الأسود والملح. اغلي الصلصة بلطف على نار خفيفة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة؛ يكفي أن يكون لديك قوام لتغطية الملعقة. إزالة أوراق الغار.

ملح الماء المغلي. قم بغلي الزيتي حتى ينضج، أي أقل بدقيقة إلى دقيقتين من وقت العبوة. يصفى، ويحتفظ بنصف كوب من الماء المغلي إذا رغبت في ذلك.

أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة واخلطيها. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، قومي بتخفيفها بإضافة القليل من الماء المغلي المحفوظ.

وزّعي نصف كمية الخليط في قاع طبق الخبز. نرش نصف كمية جبنة الموزاريلا على الوجه. أضف المعكرونة المتبقية. وزّعي ما تبقى من جبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، حتى تذوب الجبنة ويكتسب الجزء العلوي لونًا بنيًا خفيفًا. الراحة لمدة 10 دقائق. ثم تقطع وتقدم.