7 نصائح أساسية يجب أن تعرفها في المطبخ

1- قشر الزنجبيل بالملعقة

هناك نصائح لتقشير الزنجبيل؛ قد يكون من الصعب تقشيرها بسبب شكلها غير المنتظم وخشونتها. يعد استخدام الملعقة أكثر فعالية من استخدام المقشرة أو السكين. تقشير الزنجبيل عن طريق فرك الملعقة على جلده يتبع كل محيط من الزنجبيل ويقلل من النفايات. تسمح هذه الطريقة بتقشير القشرة بسهولة.

2- استخدم الخلاط اليدوي

الخلاط اليدوي هو أداة تستخدم في المطبخ أكثر من الأجهزة الكهربائية الأخرى. إنه مثالي لأشياء مثل هرس الأطعمة مثل الحساء مباشرة في الوعاء، أو إزالة الكتل من صلصة الجبن، أو صنع المايونيز أو الصلصة في أقل من دقيقتين.

يعد تنظيفه أسهل من الخلاطات التي توضع على المنضدة أو محضرات الطعام، ليست هناك حاجة لنقل المكونات الساخنة من الوعاء إلى إبريق الخلاط، كما أن قدرته على العمل حتى مع كميات صغيرة من المكونات (مع كوب مناسب) تجعله ذا قيمة.

3- شراء الثوم المقشر الجاهز

قد يكون استخدام الثوم المقشر الجاهز مثيرًا للجدل بالنسبة للبعض، ولكن يفضل هذا النوع من الثوم على نطاق واسع من الناحية العملية. قد يكون تقشير الثوم من الرأس بالكامل أمرًا مزعجًا في بعض الأحيان، ولذلك قد يفضل الثوم المقشر الجاهز. عند شراء فصوص الثوم طازجة، يمكن أن تبقى صالحة لأسابيع في الثلاجة. على عكس ادعاءات بعض الطهاة المحترفين، قد يكون الثوم المقشر الجاهز كافيًا من حيث النكهة. في الواقع، قد يكون من الصعب تذوق نفس الأطباق المعدة باستخدام فصوص الثوم الكاملة والجاهزة المقشرة وتحديد الفرق.

4- المبشرة ذات المقبض الصغير هي صديقتك

تُعد المبشرة الدقيقة مثالية لبشر قشر الحمضيات. كما أنها مناسبة لبشر الزنجبيل. ويمكن استخدامه أيضًا لبشر الثوم. كما أنها مثالية لرش الجبن المبشور على المعكرونة أو البيتزا. كما أنها تستخدم لبشر جوزة الطيب الكاملة. تعتبر المبشرات الصغيرة أدوات مطبخ متعددة الاستخدامات وفعالة. يمكنك أن تكون أكثر نجاحًا في المطبخ باستخدام هذا النوع من الأدوات.

5- استخدم وعاء القمامة ومكشطة سطح العمل

عدم الاضطرار إلى الذهاب إلى سلة المهملات كل بضع دقائق يمكن أن يجعل العمل التحضيري أقل إرهاقًا. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر مكشطة الطاولة أداة مفيدة جدًا لنقل المكونات الصغيرة أو القصاصات من مكان إلى آخر.

6- تجميد اللحوم جزئيًا قبل التقطيع

قد يكون من الصعب تقطيع اللحم للفرم أو القلي، حتى عند استخدام سكين حاد. لتسهيل العملية، ضع اللحم في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتماسك.

7- استخدم قشر البيض لإزالة قشر البيض

البيض نصف القشرة المتوفرة لديك هي أفضل أداة لإزالة القطع العنيدة من القشرة المكسورة التي تقع في الوعاء.