Receita de omelete de batata espanhola (Tortilla Española)
Receita de omelete de batata espanhola: Batatas e cebolas cozidas em azeite até ficarem macias, junte-se aos ovos e forme uma omelete grossa na frigideira. Nesta receita os ingredientes são poucos e o método é claro; Cozinhamos pacientemente em fogo baixo-médio e viramos os dois lados de forma controlada. Uma opção prática para pequeno-almoço, brunch ou jantar ligeiro.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare a batata e a cebola
Corte as batatas em fatias finas; Pique a cebola em formato de meia-lua. Tenha cuidado para não fatiar as batatas muito grossas para que cozinhem de maneira mais uniforme.
Amoleça no azeite
Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione as batatas e a cebola; Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até as batatas ficarem bem macias. O objetivo é que ele amoleça em vez de ganhar cor e ficar vermelho.
Escorra e reserve o óleo
Remova a mistura de batata e cebola com uma peneira e escorra o excesso de óleo. Deixe 1–2 colheres de sopa de óleo na panela e reserve o restante; Este óleo é então usado se necessário.
Bata os ovos e misture
Bata levemente os ovos com o sal grosso em uma tigela; Tente não ensaboar muito. Adicione as batatas escorridas e as cebolas, misture delicadamente e deixe descansar por 2-3 minutos.
Cozinhe o primeiro lado
Aqueça a mesma panela em fogo médio (adicione um pouco de óleo reservado, se necessário). Despeje a mistura e junte as bordas com uma espátula. Cozinhe por 5-7 minutos até formar seis conjuntos.
Vire e cozinhe o outro lado
Cubra com um prato raso, vire a omelete com cuidado e coloque-a de volta na frigideira. Cozinhe o outro lado por 3–5 minutos; Se quiser que o meio permaneça ligeiramente úmido, mantenha o tempo curto.
Deixe descansar e sirva
Deixe a omelete descansar por 5 minutos e depois fatie. Você pode servir no café da manhã ou com salada.