Rezept für spanisches Kartoffelomelett (Tortilla Española)
Rezept für spanisches Kartoffelomelett: Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl weich kochen, mit den Eiern vermengen und in der Pfanne ein dickes Omelett formen. In diesem Rezept gibt es nur wenige Zutaten und die Methode ist klar; Wir kochen es geduldig bei niedriger bis mittlerer Hitze und wenden es kontrolliert von beiden Seiten. Eine praktische Option für Frühstück, Brunch oder leichtes Abendessen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Kartoffel und Zwiebel vorbereiten
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden; Die Zwiebel fein in halbmondförmige Stücke schneiden. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu dick zu schneiden, damit sie gleichmäßiger garen.
In Olivenöl einweichen
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen; Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Das Ziel besteht darin, dass es weicher wird, anstatt Farbe anzunehmen und rot zu werden.
Das Öl abgießen und auffangen
Entfernen Sie die Kartoffel-Zwiebel-Mischung mit einem Sieb und lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen. Lassen Sie 1–2 Esslöffel Öl in der Pfanne und stellen Sie den Rest beiseite. Dieses Öl wird dann bei Bedarf verwendet.
Die Eier schlagen und vermischen
Die Eier mit grobem Salz in einer Schüssel leicht schlagen; Versuchen Sie, nicht zu viel einzuschäumen. Die abgetropften Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben, vorsichtig vermischen und 2-3 Minuten ruhen lassen.
Auf der ersten Seite kochen
Dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (bei Bedarf etwas Öl hinzufügen). Gießen Sie die Mischung ein und fassen Sie die Ränder mit einem Spatel zusammen. 5-7 Minuten kochen lassen, bis sechs Sätze entstanden sind.
Die andere Seite umdrehen und garen
Decken Sie es mit einem flachen Teller ab, drehen Sie das Omelett vorsichtig um und schieben Sie es dann zurück in die Pfanne. Die andere Seite 3–5 Minuten braten; Wenn Sie möchten, dass die Mitte leicht feucht bleibt, halten Sie die Zeit kurz.
Ruhen lassen und servieren
Lassen Sie das Omelett 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in Scheiben. Sie können es zum Frühstück oder mit einem Beilagensalat servieren.