Receita de Cannoli Recheado com Amaretto (Com Ricota e Mascarpone)
Esta receita de Cannoli Recheado com Amaretto é preparada com uma massa fina e crocante por fora e uma mistura de ricota e mascarpone por dentro. Os ingredientes são simples; Depois de amassar a massa, estender bem fininha, fritar e rechear com creme sabor Amaretto. Rechear antes de servir ajuda a manter as cascas crocantes.
Ingredientes
1. Para a massa
2. Para fritar
3. Para o recheio
4. Para a cobertura
Passo a Passo
Prepare e sove a massa
Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Adicione a manteiga fria e esmigalhe com a ponta dos dedos até ficar parecida com areia. Adicione o ovo e o vinho branco; amasse até formar uma massa. Envolva a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa bem fina
Divida a massa descansada em 2-3 pedaços. Enfarinhe levemente a bancada e abra a massa o mais fino possível. Corte círculos; Se você não tiver um molde para cannoli, pode enrolá-lo moldando-o com pequenos tubos de metal.
Frite as cascas
Aqueça o óleo em uma panela funda (cerca de 175°C). Coloque cuidadosamente os tubos embrulhados em massa no óleo. Frite brevemente dos dois lados até dourar; Escorra em papel toalha e deixe esfriar. Depois de esfriar, remova delicadamente as cascas da forma.
Misture o recheio de Amaretto
Bata a ricota e o mascarpone até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture novamente. Misture lentamente o licor com sabor de amaretto; Deve ter uma consistência espremível e não líquida. Se quiser, deixe na geladeira por 10-15 minutos.
Recheie e sirva
Coloque o creme em um saco plástico. Encha as cascas de cannoli de ambas as extremidades antes de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro; Se for deixar descansar, mantenha o recheio e as cascas separados para que não amoleçam.