O que é a mistura de especiarias aromáticas 'Bouquet Garni' e como é feita?

Bouquet garni é um termo gastronômico usado na culinária francesa.

Podemos usar uma grande variedade de especiarias, ervas e, às vezes, vegetais aromáticos como um monte nos pratos. Podemos facilmente amarrar o Bouquet Garni com a ajuda de uma corda para mantê-lo unido. Podemos usar o Bouquet Garni que preparamos para dar sabor aos pratos.

O bouquet garni amarrado é então adicionado à comida e libera seus aromas durante o cozimento. Fazer e usar bouquet garni é uma técnica de cozinha muito comum.

As ervas frequentemente usadas em bouquet garni são as seguintes:

Folha de louro

Alecrim fresco

Tomilho fresco

Caules de salsa

Alho com casca externa descascada

Caule de aipo

Manjericão

Fresco hortelã

As áreas de uso do Bouquet Garni podem ser listadas a seguir,

Molhos e algumas sopas básicas

Carnes

Pratos de Peixe

Pratos Cozidos

Pratos de Legumes

2 tipos de bouquet garni Tem um uso confira,

Buquê garnie clássico: preparado com adição de cenoura, talos de aipo e folhas de louro. É utilizado em caldos e molhos feitos com ossos e carne de gado e principalmente no preparo de sopas e molhos.

Buquê garnie branco: É preparado com as partes brancas dos vegetais (em termos de cor), exceto cenoura. É especialmente utilizado na elaboração de molhos brancos e sopas espessas e claras.

Um ponto que não deve ser esquecido e prestado atenção é que o bouquet garni é adicionado ao prato durante o cozimento e deve ser retirado no final. . Dessa forma, deixa apenas seus sabores na comida e não altera a textura da comida. Seus pratos transferem o aroma do bouquet garni diretamente para a comida e isso se reflete em seus pratos como um sabor extra.