Cos'è la miscela di spezie aromatiche 'Bouquet Garni' e come viene prodotta?

Bouquet garni è un termine gastronomico utilizzato nella cucina francese.

Possiamo utilizzare un'ampia varietà di spezie, erbe e talvolta verdure aromatiche sotto forma di mazzetto nei piatti. Possiamo legare facilmente il Bouquet Garni con l'aiuto di una corda per tenerlo insieme. Possiamo utilizzare il Bouquet Garni che abbiamo messo insieme per insaporire i piatti.

Il Bouquet Garni legato viene poi aggiunto al cibo e sprigiona i suoi aromi durante la cottura. Preparare e utilizzare il bouquet garni è una tecnica culinaria molto comune.

Le erbe frequentemente utilizzate nel bouquet garni sono le seguenti:

Foglia di alloro

Rosmarino fresco

Timo fresco

Gambi di prezzemolo

Aglio con il guscio esterno sbucciato

Gambo di sedano

Basilico

Fresco menta

I campi di utilizzo di Bouquet Garni possono essere elencati come segue,

Salse e alcune zuppe di base

Carne

Piatti di pesce

Piatti cucinati

Piatti di verdure

2 tipi di bouquet garni Ha un controllo di utilizzo,

Classico bouquet garnie: preparato aggiungendo carote, gambi di sedano e alloro. Viene utilizzato in brodi e salse a base di ossa e carne di bovino e utilizzato principalmente nella preparazione di zuppe e salse.

Bouquet garnie bianco: è preparato con le parti bianche delle verdure (in termini di colore) tranne le carote. Viene utilizzato soprattutto nella preparazione di salse bianche e zuppe dense e chiare.

Un punto da non dimenticare e a cui prestare attenzione è che il bouquet garni viene aggiunto al piatto durante la cottura e deve essere rimosso alla fine. . In questo modo lascia al cibo solo i suoi sapori e non altera la consistenza del cibo. I tuoi piatti trasferiscono l'aroma del bouquet garni direttamente al cibo e si riflette nei tuoi piatti come un gusto in più.