40 dk • OrtaYayla Çorbası Tarifi
Bu geleneksel Türk çorbası, pirinç, yoğurt ve nanenin mükemmel uyumu ile hazırlanır. Hafif ve besleyici olan yayla çorbası, 6-8 kişilik servis için idealdir.…
personİyi Bir YemekTarife Git →
Bağımsız Kalıcı Sayfaarrow_backSözlüğe dön
ecoGeleneksel Fermantasyon • Kültür Mirası
Tabiatın En Saf HalipH 4.1 – 4.3
biotechLactobacillus bulgaricus & Streptococcus thermophilus
Doğal Mutfak ÖzüSüt ÜrünleriMadde No: #1403
Yoğurt (Geleneksel)
Sütün laktik asit fermantasyonuyla elde edilen, Türk mutfağının omurgası probiyotik süt ürünü.
warningİçerdiği Alerjen: Süt
Bu malzeme doğal yapısı gereği 14 yasal alerjen grubundan "Süt" içerir. İlgili hassasiyeti olanların tüketiminde dikkatli olunması önerilir.
Kalori61 kcal
Protein3,5 g
Karb.4,7 g
Doğal Yağ3,3 g
100g saf referans porsiyonDetaylı analiz tablosu ↓
info
Alerjen bilgisi temel saf malzeme içindir. Paketli endüstriyel ürünlerde olası çapraz bulaşma ve katkı maddeleri için üretici ürün etiketini kontrol ediniz.
Laboratuvar Referansı • 100g Saf Porsiyon
100 Gram Referans Besin Değerleri & Kalori
Yoğurt (Geleneksel) için analiz edilmiş temel makro ve mikro besin öğeleri tablosu. Değerler 100 gram saf çiğ hammadde baz alınarak sunulmuştur.
science100g Referans Porsiyon (per 100g)
Enerji & Kalorilocal_fire_department
61 kcal
255 kJ Enerji Eşdeğeri
Proteinfitness_center
3,5 g
Yapılandırıcı amino asit kaynağı
Karbonhidratgrain
4,7 g
Doğal şeker: 4,7 g
Toplam Yağopacity
3,3 g
Dengeli yağ asitleri
table_chartMikro Besin Öğeleri & Mineraller (100g)
Diyet Lifi0 gSindirim dengesi
Doğal Şeker4,7 gSaf meyve/sebze şekeri
Sodyum46 mgDoğal mineral tuzu
Kalsiyum121 mgKemik & doku
Demir0,1 mgHücresel enerji
C Vitamini0,5 mgDoğal antioksidan
verifiedGünlük Referans Alım (RA) ortalama bir yetişkinin 2000 kcal günlük ihtiyacına göre hesaplanır.Standart: USDA FoodData Central & TÜRKOMP
Mutfak Pratiği & Zanaat
Ustanın Yoğurt (Geleneksel) Kılavuzu
Ateş üzerindeki termal dengeden marine gücüne kadar geleneksel ocakbaşı incelikleri ve mutfak sırları.
skillet
Bölüm 01Mutfakta Kullanımı
Çorbalarda Terbiye (Temperleme)
Yayla ve tarhana çorbalarında kesilmemesi için yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalı; ılık çorba suyuyla azar azar ılıtılıp en son eklenmelidir.
Cacık ve Soğuk Mezeler
Sarımsak, sızma zeytinyağı ve taze nane eşliğinde ferahlatıcı mezelerin omurgasını oluşturur. Tülbentten süzüldüğünde meze tutuculuğu katlanır.
Marinasyon Gücü
Laktik asit içeriği sayesinde tavuk ve kuzu etlerinin liflerini parçalamadan yumuşatan en dengeli doğal terbiye bazıdır.
kitchen
Bölüm 02Saklama Koşulları & İpuçları
İdeal Sıcaklık2°C – 4°C
2°C – 4°C arasında buzdolabında, hava almayan cam kavanozda veya sırsız geleneksel toprak çömlekte saklanmalıdır.
Suyunu Asla Dökmeyin!B2 Vitamini
Yüzeyde biriken yeşilimsi yoğurt suyu yüksek oranda riboflavin (B2 vitamini) ve kalsiyum içerir. Karıştırılmalı veya çorbalara katılmalıdır.
Metal Kaşık DeğdirmeyinTahta / Porselen
Canlı mayanın asiditesini korumak ve erken sulanmasını önlemek için daima kuru tahta veya porselen kaşık kullanın.
swap_horiz
Bölüm 03İkame Rehberi
Süzme Yoğurt / Labne1:1 Oran
Kıvamlı dip soslar ve mezeler için suyla hafif açılarak aynı asidite ve yoğunluk sağlanabilir.
Kefir veya AyranAkışkan
Çorba terbiyelerinde ve marine soslarında daha hafif ve fermente lezzeti koruyan akışkan bir alternatif.
tips_and_updatesHamur işlerinde süt yerine yoğurt kullanmak poğaçaların daha kıyır ve uzun süre yumuşak kalmasını sağlar.
Mutfaktan Masaya
Tüm Sonuçları Görarrow_forwardYoğurt (Geleneksel) ile Reçeteler
Bu malzemeyle hazırlanmış, topluluğumuzda yayındaki tarifler.
40 dk • Orta
70 dk • OrtaGeleneksel Rahmschnitzel Tarifi (Kremalı Şinitzel)
Bu geleneksel Rahmschnitzel tarifi, mantarlı ve soğanlı kremalı sosla hazırlanan şinitzel için pratik bir anlatım sunar. Malzemeleri ölçülü tutup tavada sosu…
personİyi Bir YemekTarife Git →
70 dk • KolayKaymaçina Tarifi - Pratik Geleneksel Sütlü Tatlı
Yumuşak dokusuyla kaymaçina tarifi, az malzemeyle fırında kolayca hazırlanan geleneksel sütlü tatlı.
personİyi Bir YemekTarife Git →
Mutfak Kimyası & Armoni