225 dk • OrtaSarımsak ve Biberiyeli Hindi Tarifi
Sarımsak, limon ve kuru biberiye ile aromalandırılan bu bütün hindi tarifi, fırında yavaşça pişirilir. Bu tarifte malzemeleri az, hazırlığı kolay; lezzeti ise…
personİyi Bir YemekTarife Git →
Bağımsız Kalıcı Sayfaarrow_backSözlüğe dön
ecoTaşköprü & Kadim Şifa Mirası
Tabiatın En Saf HalipH 5.8 – 6.2
biotechAllium sativum
Doğal Mutfak ÖzüSebzelerMadde No: #1006
Sarımsak
Kuvvetli allisin içeriği, keskin aroması ve bağışıklık desteğiyle kadim şifa ve lezzet verici (Allium sativum).
check_circleAlerjen Durumu: Temiz
Bu ham malzeme 14 yasal temel alerjen grubunda doğrudan yer almaz.
Kalori149 kcal
Protein6,4 g
Karb.33,1 g
Doğal Yağ0,5 g
100g saf referans porsiyonDetaylı analiz tablosu ↓
info
Alerjen bilgisi temel saf malzeme içindir. Paketli endüstriyel ürünlerde olası çapraz bulaşma ve katkı maddeleri için üretici ürün etiketini kontrol ediniz.
Laboratuvar Referansı • 100g Saf Porsiyon
100 Gram Referans Besin Değerleri & Kalori
Sarımsak için analiz edilmiş temel makro ve mikro besin öğeleri tablosu. Değerler 100 gram saf çiğ hammadde baz alınarak sunulmuştur.
science100g Referans Porsiyon (per 100g)
Enerji & Kalorilocal_fire_department
149 kcal
623 kJ Enerji Eşdeğeri
Proteinfitness_center
6,4 g
Yapılandırıcı amino asit kaynağı
Karbonhidratgrain
33,1 g
Doğal şeker: 1 g
Toplam Yağopacity
0,5 g
Dengeli yağ asitleri
table_chartMikro Besin Öğeleri & Mineraller (100g)
Diyet Lifi2,1 gSindirim dengesi
Doğal Şeker1 gSaf meyve/sebze şekeri
Sodyum17 mgDoğal mineral tuzu
Kalsiyum181 mgKemik & doku
Demir1,7 mgHücresel enerji
C Vitamini31,2 mgDoğal antioksidan
verifiedGünlük Referans Alım (RA) ortalama bir yetişkinin 2000 kcal günlük ihtiyacına göre hesaplanır.Standart: USDA FoodData Central & TÜRKOMP
Mutfak Pratiği & Zanaat
Ustanın Sarımsak Kılavuzu
Ateş üzerindeki termal dengeden marine gücüne kadar geleneksel ocakbaşı incelikleri ve mutfak sırları.
skillet
Bölüm 01Mutfakta Kullanımı
Allisin Aktivasyonu (Ezme Kuralı)
Sarımsağın içindeki allisin maddesi hücre zarı parçalandığında açığa çıkar; ezildikten sonra havada 5-10 dakika bekletilirse lezzet ve şifası maksimuma ulaşır.
Düşük Isıda Yağa Aroma Verme
Kızgın yağa atıldığında hızla yanıp acılaşır; soğuk yağa eklenip kısık ateşte kokusu yağa geçene kadar nazikçe ısıtılmalıdır.
Fırında Bütün Baş Konfi
Zeytinyağı içinde 120°C fırında 1 saat piştiğinde kremamsı, fındıksı ve tatlı bir ezme formuna dönüşür.
kitchen
Bölüm 02Saklama Koşulları & İpuçları
Asla Buzdolabına Koymayın!Nemden Uzak
Buzdolabındaki nem sarımsağın küflenmesine ve erken filizlenmesine neden olur; daima oda ısısında hava alan kapta tutulmalıdır.
Serin & Karanlık Kiler15°C – 18°C
Toprak çömlek veya hava delikli seramik sarımsaklık içinde 4-6 aya kadar tazeliğini ve diriliğini korur.
swap_horiz
Bölüm 03İkame Rehberi
Sarımsak Tozu / Granül1/4 Oran
Kuru ovma baharat karışımlarında ve soslarda 1 diş sarımsak yerine 1/4 çay kaşığı toz kullanılabilir.
Taze Sarımsak SaplarıMevsimlik
İlkbahar aylarında daha hafif ve narin aromalı zeytinyağlı taban ikamesi.
tips_and_updatesSarımsağın ortasındaki yeşil filiz (cücük) mideyi yorabilir ve acılık verebilir; boyuna ikiye kesip bu kısmı çıkartabilirsiniz.
Mutfaktan Masaya
Tüm Sonuçları Görarrow_forwardSarımsak ile Reçeteler
Bu malzemeyle hazırlanmış, topluluğumuzda yayındaki tarifler.
225 dk • Orta
5 dk • KolaySarımsak ve Fesleğenli Bitkisel Sirke Tarifi
Sarımsak, taze fesleğen ve beyaz şarap sirkesiyle kısa sürede hazırlanan aromalı sirke tarifi. Salata sosu, marine ve mezelerde kullanmak için malzemeleri…
personİyi Bir YemekTarife Git →
15 dk • KolaySarı Kabaklı Frittata Tarifi (Kahvaltılık)
Sarı kabaklı frittata tarifi; yumurtayı peynir ve hafif sotelenmiş kabakla birleştirip tavada kısa sürede pişirerek hazırlanır. Kahvaltıda ya da hafif bir…
personİyi Bir YemekTarife Git →
Mutfak Kimyası & Armoni