Dessert Magnolia alle Fragole e Crema Vellutata
Uno squisito dessert al cucchiaio in bicchiere con crema pasticcera vellutata alla vaniglia, fragole fresche e biscotti sbriciolati.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Versare il latte
Versare il latte in un pentolino.
Sciogliere gli ingredienti
Unire zucchero, farina, amido di mais e tuorlo d'uovo, mescolando con una frusta a mano.
Cottura a fuoco medio
Porre sul fuoco a fiamma moderata mescolando continuamente.
Addensare la crema
Cuocere circa 15-20 minuti fino a ottenere una crema densa e vellutata.
Togliere dal fuoco
Spegnere la fiamma non appena la crema comincia a sobbollire.
Profumare con vaniglia
Aggiungere lo zucchero vanigliato e lasciare intiepidire.
Rendere setosa la crema
Lavorare la crema con la frusta per mantenerla liscia.
Aggiungere la panna
Versare la panna liquida e montare con le fruste per 2 minuti.
Composizione nei bicchieri
Nei bicchieri alternare biscotti sbriciolati, fettine di fragole e crema. Tenere in frigo 2 ore prima di servire.
Consigli e trucchi dello chef
Montate brevemente la crema intiepidita con la panna liquida per ottenere una consistenza spumosa e leggera.