Dessert Magnolia aux Fraises et Crème Vanillée
Une délicieuse verrine gourmande composée d'une crème anglaise vanillée onctueuse, de biscuits émiettés et de fraises fraîches parfumées.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Verser le lait
Verser le lait dans une casserole à fond épais.
Mélanger les poudres
Ajouter le sucre, la farine, la fécule et le jaune d'œuf, puis fouetter vivement.
Cuisson douce
Chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt à l'aide d'un fouet.
Épaississement
Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère et épaississe.
Retrait du feu
Dès les premiers bouillons, retirer la casserole de la source de chaleur.
Ajout de vanille
Incorporer le sucre vanillé et laisser refroidir à température ambiante.
Lisser la crème
Fouetter la crème refroidie pour préserver toute son onctuosité.
Incorporation de la crème liquide
Verser la crème liquide et battre au fouet 2 minutes pour obtenir un velouté parfait.
Dressage des verrines
Dans des verres, alterner biscuits émiettés, tranches de fraises fraîches et crème. Placer au frais 2 heures.
Conseils & Astuces du chef
Fouettez la crème tiédie avec la crème liquide entière pour lui conférer une texture aérienne et soyeuse.