70 min • EasyKaymaçina Recipe - Traditional Turkish Milk Pudding
Soft and creamy Kaymaçina, a traditional Turkish milk pudding made with eggs, sugar, and milk, baked in the oven. Easy to prepare with simple steps.
personİyi Bir YemekGo to Recipe →
Standalone Permanent Pagearrow_backBack to dictionary
ecoGeleneksel Fermantasyon • Kültür Mirası
Nature at Its PurestpH 4.1 – 4.3
biotechLactobacillus bulgaricus & Streptococcus thermophilus
Natural Kitchen EssenceDairyEntry No: #1403
Traditional Turkish Yogurt
Sütün laktik asit fermantasyonuyla elde edilen, Türk mutfağının omurgası probiyotik süt ürünü.
warningContains Allergen: Milk
By its nature, this ingredient contains "Milk", one of the 14 regulated allergen groups. People with a related sensitivity are advised to take care when consuming it.
Calories61 kcal
Protein3.5 g
Carbs4.7 g
Natural Fat3.3 g
Per 100g pure reference portionDetailed analysis table ↓
info
Allergen information applies to the pure base ingredient. For packaged industrial products, check the manufacturer's label for possible cross-contamination and additives.
Laboratory Reference • 100g Pure Portion
Nutrition Facts & Calories per 100 Grams
Analysed table of the core macro- and micronutrients in Traditional Turkish Yogurt. Values are based on 100 grams of the pure, raw ingredient.
scienceReference portion (per 100g)
Energy & Calorieslocal_fire_department
61 kcal
255 kJ energy equivalent
Proteinfitness_center
3.5 g
Source of building-block amino acids
Carbohydratesgrain
4.7 g
Natural sugars: 4.7 g
Total Fatopacity
3.3 g
Balanced fatty acids
table_chartMicronutrients & Minerals (100g)
Dietary Fibre0 gDigestive balance
Natural Sugars4.7 gPure fruit/vegetable sugars
Sodium46 mgNatural mineral salt
Calcium121 mgBones & tissue
Iron0.1 mgCellular energy
Vitamin C0.5 mgNatural antioxidant
verifiedReference Intake (RI) is based on the 2,000 kcal daily requirement of an average adult.Standard: USDA FoodData Central & TÜRKOMP
Kitchen Practice & Craft
The Cook's Guide to Traditional Turkish Yogurt
Traditional hearthside finesse and kitchen secrets, from heat balance over the flame to the power of a marinade.
skillet
Section 01Mutfakta Kullanımı
Çorbalarda Terbiye (Temperleme)
Yayla ve tarhana çorbalarında kesilmemesi için yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalı; ılık çorba suyuyla azar azar ılıtılıp en son eklenmelidir.
Cacık ve Soğuk Mezeler
Sarımsak, sızma zeytinyağı ve taze nane eşliğinde ferahlatıcı mezelerin omurgasını oluşturur. Tülbentten süzüldüğünde meze tutuculuğu katlanır.
Marinasyon Gücü
Laktik asit içeriği sayesinde tavuk ve kuzu etlerinin liflerini parçalamadan yumuşatan en dengeli doğal terbiye bazıdır.
kitchen
Section 02Saklama Koşulları & İpuçları
İdeal Sıcaklık2°C – 4°C
2°C – 4°C arasında buzdolabında, hava almayan cam kavanozda veya sırsız geleneksel toprak çömlekte saklanmalıdır.
Suyunu Asla Dökmeyin!B2 Vitamini
Yüzeyde biriken yeşilimsi yoğurt suyu yüksek oranda riboflavin (B2 vitamini) ve kalsiyum içerir. Karıştırılmalı veya çorbalara katılmalıdır.
Metal Kaşık DeğdirmeyinTahta / Porselen
Canlı mayanın asiditesini korumak ve erken sulanmasını önlemek için daima kuru tahta veya porselen kaşık kullanın.
swap_horiz
Section 03İkame Rehberi
Süzme Yoğurt / Labne1:1 Oran
Kıvamlı dip soslar ve mezeler için suyla hafif açılarak aynı asidite ve yoğunluk sağlanabilir.
Kefir veya AyranAkışkan
Çorba terbiyelerinde ve marine soslarında daha hafif ve fermente lezzeti koruyan akışkan bir alternatif.
tips_and_updatesHamur işlerinde süt yerine yoğurt kullanmak poğaçaların daha kıyır ve uzun süre yumuşak kalmasını sağlar.
From Kitchen to Table
See All Resultsarrow_forwardRecipes with Traditional Turkish Yogurt
Recipes made with this ingredient, published by our community.
70 min • Easy
25 min • EasyTraditional Turkish Menemen Recipe (No Onions)
Menemen is the crown jewel of the traditional Turkish breakfast. This classic onion-free version lets sweet ripe tomatoes and fragrant green peppers cook gently…
personİyi Bir YemekGo to Recipe →
22 min • EasyTraditional Turkish Menemen with Sun-Ripened Field Tomatoes
Authentic Turkish menemen made with juicy sweet field tomatoes, sautéed green peppers, and gently folded farm eggs in sizzling country butter.
personİyi Bir YemekGo to Recipe →
Kitchen Chemistry & Harmony