Walnuss-Brownie-Käsekuchen-Rezept
Dieses Käsekuchen-Rezept wurde auf Walnuss-Brownie-Basis zubereitet; Es entsteht durch sanftes Backen einer Ricotta-Ei-Vanille-Mischung im Ofen. Ich habe die Schritte kurz gehalten und praktische Tipps hinzugefügt: Den Boden verteilen, ohne zu stark zu drücken, nach dem Ofen eine Weile ruhen lassen, damit die Innenseite nicht reißt. Zutaten und Anleitungsschritte finden Sie weiter unten.
Zutaten
1. Für die Brownie-Basis
2. Für die Käsekuchenfüllung
3. Zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Den Ofen und die Form vorbereiten
Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einölen.
Den Brownie-Boden mischen
Warme Margarine, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Mehl dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, dann das Ei dazugeben und kurz verrühren. Die Walnüsse dazugeben und mit einem Spatel vermischen.
Den Boden in die Form streichen
Geben Sie die Mischung in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig dick. Drücken Sie nicht zu fest; Lassen Sie den Untergrund nicht aushärten.
Die Käsekuchenmischung vorbereiten
Den Ricotta-Käse glatt rühren. Fügen Sie die Hälfte und die Vanille hinzu. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie sie nach jeder Zugabe, bis sie sich gerade vermischt haben. Übermäßiges Schlagen kann die Rissbildung verstärken.
Backen
Die Käsekuchenmasse auf den Boden gießen. 70 Minuten backen; Die Kanten sind gesetzt und der Mittelteil darf leicht wackelig bleiben.
Ruhen lassen und abkühlen lassen
Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie die Tür offen und lassen Sie den Ofen 10–15 Minuten ruhen. Wenn es dann Zimmertemperatur erreicht hat, lassen Sie es mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank abkühlen.
Servieren
Aus der Form nehmen, den Puderzucker sieben und darüber streuen. Wenn Sie das Messer beim Schneiden in heißes Wasser tauchen und abwischen, schneiden Sie sauberer.