Schokoladen-Zucchini-Brot-Rezept (Schnellbrot)
Mit diesem Schokoladen-Zucchini-Brot-Rezept erhalten Sie dank geriebener Zucchini ein saftiges, strukturiertes Schnellbrot. Sie können die Mischung in kurzer Zeit zubereiten und in einer einzigen Form backen; Leicht geschnitten zum Frühstück, zur Teezeit oder als Snack. Nachfolgend finden Sie die Zutaten und praktische Anleitungen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen vorbereiten und formen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine klassische Kuchenform einfetten und nach Wunsch Backpapier auf den Boden legen; sodass es sich leicht lösen lässt.
Ei und Zucker verquirlen.
Eier und Kristallzucker 2–3 Minuten schlagen. Wenn sich die Mischung öffnet und leicht schaumig wird, die Vanille dazugeben und kurz verrühren.
Zucchini hinzufügen
Geriebene Zucchini hinzufügen. Wenn die Zucchini sehr saftig ist, drücken Sie sie vorsichtig in Ihrer Handfläche aus; Wir möchten nicht, dass der Teig zu wässrig wird.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Salz, Natron, Backpulver, Zimt und Kakao in einer separaten Schüssel vermischen. Dadurch werden die Treibmittel gleichmäßig im Teig verteilt.
Den Teig zusammenstellen
Geben Sie die trockene Mischung zwei- bis dreimal zur nassen Mischung hinzu. Mit einem Spatel vermischen, bis das Mehl verschwunden ist; Übermäßiges Mischen macht das Brot zäh.
Schokolade hinzufügen (optional)
Wenn Sie Schokoladenstückchen verwenden, fügen Sie diese zuletzt hinzu und mischen Sie sie vorsichtig unter den Teig.
Backen
Den Teig in die Form geben und die Oberseite glatt streichen. Etwa 60 Minuten backen; Wenn der in der Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
Ruhen und in Scheiben schneiden
Lassen Sie es 10 Minuten in der Form, geben Sie es dann auf einen Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen. Beim Abkühlen schneidet es gleichmäßiger.