Rezept für Zucchini-Riegelkekse (Frischkäse-Topf)
Dieses Rezept für Zucchini-Riegelkekse besteht aus einem weichen Kuchenboden, der mit geriebenen Zucchini und einer darauf gestrichenen Frischkäsemischung zubereitet wird. Die Zutaten sind einfach; Im Abschnitt „Anleitungen“ vermischen Sie den Teig in einer einzigen Schüssel und backen ihn im Ofen, kühlen ihn dann ab und verteilen die obere Creme.
Zutaten
1. Für den Kuchenboden
2. Für die Frischkäseoberseite
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen und Blech vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Ein rechteckiges Blech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die feuchte Mischung schlagen
Ei und Kristallzucker 1–2 Minuten schlagen. Öl hinzufügen und vermischen. Geriebene Zucchini und Vanille hinzufügen.
Die trockenen Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer separaten Schüssel vermischen. Geben Sie die trockene Mischung zur nassen Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Übertreiben Sie es nicht.
Backen
Den Teig in das Blech füllen und mit einem Spatel flach drücken. 25 Minuten backen; Wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken, sollte er sauber oder mit ein paar Krümeln herauskommen.
Abkühlen lassen
Kühlen Sie das Tablett auf der Theke vollständig ab. Es ist wichtig, dass der Riegel gründlich abkühlt, bevor die Top-Creme aufgetragen wird.
Bereiten Sie das Frischkäse-Topping vor
Weiche Margarine und Butter glatt rühren. Frischkäse und Vanille hinzufügen. Puderzucker nach und nach hinzufügen und die Konsistenz anpassen; Bei Bedarf 2–4 Esslöffel Milch hinzufügen.
Verteilen und schneiden Sie es in Scheiben
Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden. Sobald es 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen konnte, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es.