Rezept für knusprige Brot- und Buttergurken (Brot- und Buttergurken)
Dieses Rezept für Brot- und Buttergurken konzentriert sich darauf, Gurken in kurzer Zeit mit Essig und Gewürzen zuzubereiten und sie in einer knusprigen Konsistenz zu halten. Seine Zutaten sind gering, die Schritte klar: Salzlake, heiße Essigmischung und Eingießen, es wird zu einer praktischen Beilage zu Sandwiches, Burgern und Vorspeisentellern. Achten Sie im Abschnitt „Anleitungen“ auf die Einzelheiten zum Befüllen des Glases heiß und zum Ruhenlassen, wenn es abgekühlt ist.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Gurken vorbereiten
Gurken waschen und in dünne Ringe schneiden. Für ein knusprigeres Ergebnis die Scheiben nicht zu dick lassen.
In Salzwasser einweichen
Legen Sie die Scheiben in eine große Schüssel. Pökelsalz mit Wasser vermischen und darübergießen; Stellen Sie sicher, dass die Gurken vollständig eingetaucht sind. 30–60 Minuten ruhen lassen, dann abseihen und schnell ausspülen.
Essigmischung aufkochen
Apfelessig, Zucker, Kurkuma, Selleriesamen und Senfkörner in den Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat; Lassen Sie es 2-3 Minuten lang leicht kochen.
In ein Glas füllen und heiß stehen lassen
Geben Sie die abgetropften Gurken locker in saubere Gläser. Heiße Essigmischung darüber gießen; Stellen Sie sicher, dass alle Scheiben unter Wasser bleiben. Füllen Sie den verbleibenden Raum bei Bedarf mit etwas Wasser auf.
Abkühlen lassen und ruhen lassen
Kühlen Sie das Glas auf Raumtemperatur ab, schließen Sie dann den Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Lassen Sie es mindestens 12–24 Stunden ruhen, damit sich der Geschmack entfaltet. Verwenden Sie zum Servieren einen sauberen Löffel.