Kıtır Ekmek ve Tereyağı Turşusu Tarifi (Bread and Butter Pickles)
Bu ekmek ve tereyağı turşusu tarifi, salatalıkları sirke ve baharatlarla kısa sürede hazırlayıp çıtır dokuda saklamaya odaklanır. Malzemeleri az, adımları net: salamura, sıcak sirke karışımı ve kavanozlama ile sandviçlerin, burgerlerin ve meze tabaklarının yanında pratik bir eşlikçi olur. Nasıl yapılır kısmında kavanozu sıcak doldurma ve soğuyunca dinlendirme detaylarına dikkat et.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Salatalıkları hazırla
Salatalıkları yıka ve ince halkalar halinde dilimle. Daha kıtır sonuç için dilimleri çok kalın bırakma.
Tuzlu suda beklet
Dilimleri geniş bir kaba al. Salamura tuzunu suyla karıştırıp üzerine dök; salatalıkların tamamen suyun altında kalmasına dikkat et. 30–60 dakika beklet, sonra süz ve hızlıca sudan geçir.
Sirke karışımını kaynat
Tencereye elma sirkesi, şeker, zerdeçal, kereviz tohumu ve hardal tohumunu ekle. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynama noktasına getir; 2–3 dakika hafifçe kaynasın.
Kavanozla ve sıcak doldur
Süzdüğün salatalıkları temiz kavanozlara gevşekçe yerleştir. Üzerine sıcak sirke karışımını dök; tüm dilimlerin sıvı içinde kalmasını sağla. Gerekirse üstte kalan boşluğu suyla çok az tamamla.
Soğut ve dinlendir
Kavanozu oda sıcaklığında soğut, sonra kapağını kapatıp buzdolabına al. Lezzetin oturması için en az 12–24 saat dinlendir; servis ederken temiz bir kaşık kullan.