Karottenkuchen-Rezept (Frischkäseglasur)
Dieses Karottenkuchen-Rezept; Es ist mit geriebenen Karotten, Zimt und Muskatnuss gewürzt und wird im Ofen mit einer weichen Konsistenz gebacken. Sie bereiten obenauf eine Frischkäseglasur vor und servieren diese, indem Sie sie auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Zutaten und Anleitungsschritte finden Sie weiter unten.
Zutaten
1. Für den Kuchen
2. Für die Glasur
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen vorbereiten und formen
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Form (24–26 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen; damit der Kuchen leicht herauskommt.
Trockenmischung vermischen
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel vermischen. Wenn keine Klümpchen entstehen, geht der Kuchen gleichmäßiger auf.
Eier und Zucker verquirlen
Eier und Kristallzucker 2–3 Minuten schlagen. Die Konsistenz des Kuchens wird weicher, wenn die Mischung geöffnet wird.
Karotten und Rosinen hinzufügen
Geriebene Karotte hinzufügen und mit dem Spatel vermischen. Rosinen hinzufügen; Wenn Sie möchten, können Sie die Trauben schonender verwenden, indem Sie sie 5 Minuten lang in warmem Wasser einweichen und abseihen.
Trockene Zutaten unterheben
Geben Sie die Trockenmischung in 2–3 Portionen hinzu. Mischen Sie, indem Sie es mit einem Spatel von unten nach oben falten. Nicht zu stark schlagen, damit der Kuchen nicht hart wird.
Backen
Den Teig in die Form gießen und die Oberseite glatt streichen. 50 Minuten backen; Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Lassen Sie es 10 Minuten in der Form ruhen und legen Sie es auf den Rost.
Glasur vorbereiten
Frischkäse glatt rühren. Puderzucker hinzufügen und vermischen; Fügen Sie Maissirup, Vanille und Salz hinzu und erhalten Sie eine flüssige, aber streichfähige Konsistenz.
Abkühlen lassen und bestreichen
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Glasur darauf verteilen. Wenn Sie es vor dem Schneiden 15–20 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, wird es beim Schneiden sauberer.