Havuçlu Kek Tarifi (Krem Peynirli Glazür)
Bu havuçlu kek tarifi; rendelenmiş havuç, tarçın ve muskatla aromalanır, fırında yumuşak dokulu pişer. Üstüne krem peynirli glazür hazırlayıp soğuyan keke sürerek servis edersin. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımları aşağıda.
Gerekli Malzemeler
1. Kek için
2. Glazür için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıbı hazırla
Fırını 175°C’ye ısıt. 24–26 cm yuvarlak kalıbı yağla ve tabanına pişirme kâğıdı ser; böylece kek kolay çıkar.
Kuru karışımı birleştir
Un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, muskat ve tuzu bir kapta harmanla. Topak kalmaması keki daha dengeli kabartır.
Yumurta ve şekeri çırp
Yumurtaları ve toz şekeri 2–3 dakika çırp. Karışım açılınca kekin dokusu daha yumuşak olur.
Havuç ve üzümü ekle
Rendelenmiş havucu ekleyip spatulayla karıştır. Kuru üzümü de ekle; istersen üzümü 5 dakika ılık suda bekletip süzerek daha yumuşak kullanabilirsin.
Kuru malzemeleri katla
Kuru karışımı 2–3 seferde ekle. Spatulayla alttan üste katlayarak karıştır; fazla çırpma ki kek sertleşmesin.
Pişir
Hamuru kalıba dök, üzerini düzle. 50 dakika pişir; kürdan temiz çıkınca fırından al. Kalıpta 10 dakika dinlendirip tel ızgaraya aktar.
Glazürü hazırla
Krem peyniri pürüzsüz olana kadar karıştır. Pudra şekerini ekleyip toparla; mısır şurubu, vanilya ve tuzu ilave edip akışkan ama sürülebilir kıvam elde et.
Soğut ve kapla
Kek tamamen soğuyunca glazürü üzerine yay. Dilimlemeden önce 15–20 dakika buzdolabında bekletirsen keserken daha temiz çıkar.