Gekochte Lammhaxe mit Gerste Rezept
Lammhaxe mit Gerste Rezept: Zuerst verschließen wir die Haxen und kochen sie langsam in einem Topf mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Gegen Ende fügen wir die Gerste hinzu und kochen es, bis es eindickt. Verwenden Sie die Zutaten in diesem Rezept in Maßen und überprüfen Sie sie von Zeit zu Zeit, um ein Anhaften zu vermeiden.
Zutaten
Hauptzutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie die Haxen vor und versiegeln Sie sie
Erhitzen Sie einen breiten, schweren Topf. Fügen Sie das Olivenöl hinzu. Die Lammkeulen in den Topf geben und unter Wenden auf jeder Seite 2-3 Minuten braten; Der Zweck besteht darin, die Außenseite abzudichten, nicht die Innenseite zu kochen.
Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an
Legen Sie die Haxen auf einen Teller. Die Zwiebel in denselben Topf geben und 3–4 Minuten dünsten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30–60 Sekunden lang, bis er duftet.
Fügen Sie die Gewürze und die Tomatenbasis hinzu
Lorbeerblatt, Thymian, Muskatnuss und Salz in den Topf geben. Die Tomate und das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute lang rühren; Wenn das Tomatenmark leicht verdünnt wird, wird sein Aroma ausgewogener.
Stellen Sie den Topf mit den Flüssigkeiten zusammen
Den Rotwein hinzufügen und mit einem Löffel die leckeren Stückchen vom Topfboden abkratzen. Wasser hinzufügen und vermischen.
Kochen Sie die Haxen langsam
Legen Sie die Lammkeulen zurück in den Topf. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und schließen Sie den Deckel. Bei schwacher Hitze etwa 2,5 Stunden kochen; Überprüfen Sie es von Zeit zu Zeit und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Fügen Sie die Gerste hinzu und binden Sie sie ein
Gerste hinzufügen, mischen. Den Deckel halb geöffnet lassen und weitere 25–35 Minuten garen; Es ist fertig, wenn die Gerste weich wird und die Soße leicht eindickt. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Lassen Sie alles ruhen und servieren
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen. Die Haxen heiß mit Gerstensauce servieren; Wenn Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen möchten, können Sie ihn ganz wenig darüber streuen.