Blaubeer-Muffin-Rezept (Vollkornmehl)
Muffin-Rezept zubereitet mit Vollkornmehl und Blaubeeren. Sie mischen die Zutaten und backen es in kurzer Zeit im Ofen; Praktisch für Frühstück und Snacks. Achten Sie bei den Anleitungsschritten darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen.
Zutaten
1. Trockene Zutaten
2. Flüssige Zutaten
3. Obst
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie den Ofen und die Form vor
Backofen auf 190°C vorheizen. Papierkapseln in das Muffinblech legen oder leicht einfetten.
Kombinieren Sie die trockene Mischung
In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Kristallzucker, Backpulver und Natron mit einem Schneebesen vermischen.
Verquirlen Sie die Flüssigkeiten in einem separate Schüssel
In einer anderen Schüssel Eier, Sauermilch und Melasse kurz verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Teig formen
Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten. Mit dem Spatel vermischen, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen, damit der Muffin nicht hart wird.
Blaubeeren dazugeben
Frische und gefrorene Blaubeeren leicht mit 1 Esslöffel Mehl bestreichen und vorsichtig unter den Teig heben.
portionieren
Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen; Nach Augenmaß wäre eine 3/4-Belegung gut.
backen
Im vorgeheizten Backofen 22–25 Minuten backen. Nehmen Sie es aus dem Ofen, wenn die Oberseite leicht gebräunt ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
ruhen lassen und servieren
Lassen Sie es 5 Minuten lang auf dem Blech und legen Sie es dann auf den Rost. Warm servieren.