Что такое детская кукуруза? Выращивание и использование

Детская кукуруза: выращивание и использование

Детская кукуруза — это овощ, который представляет собой молодую и еще не полностью созревшую версию кукурузы. Эта кукуруза небольшого размера популярна благодаря своей хрустящей текстуре и мягкому вкусу. Ее можно использовать в различных блюдах, таких как жаркое, суп, запеканки и тушеные блюда, и даже можно употреблять в сыром или жареном виде в качестве закуски.

Молодую кукурузу обычно получают из сортов сладкой кукурузы. Эту кукурузу собирают через несколько дней после того, как с початка отделятся шелковицы. Этот ранний урожай позволяет употреблять кукурузу в незрелом, мягком и вкусном виде. Джим Майерс, профессор садоводства в Университете штата Орегон, отмечает, что молодую кукурузу собирают до того, как накопится сахар, и поэтому она имеет меньше характерного вкуса сладкой кукурузы.

В США и некоторых других странах молодая кукуруза часто продается консервированной в банках. Свежую кукурузу найти труднее, поскольку этот овощ выращивается исключительно в Таиланде и стоит дорого, поскольку его приходится собирать вручную. Свежая кукуруза в консервах может иметь другой вкус. Однако в свежем виде она становится более хрустящей и вкусной.

Если вы хотите вырастить кукурузу в собственном саду, это относительно простой процесс. Нет необходимости в опылении, и вы можете получить больше початков с одного растения, соблюдая расстояние между растениями примерно 50 см. Майерс рекомендует выращивать сорта сладкой кукурузы и давать первым початкам созреть, а вторые початки собирать как молодую кукурузу. Таким образом, вы сможете наиболее эффективно использовать ограниченные ресурсы вашего сада.

Молодая кукуруза предлагает разнообразие и инновации в приготовлении пищи. Его можно добавлять в жаркое, супы и тушеные блюда или даже готовить на гриле, чтобы придать ему другой вид. Детская кукуруза заняла ценное место на кухне благодаря своему вкусу и питательной ценности.