ما هو بيبي كورن؟ زراعة واستخدام

الذرة الصغيرة: الزراعة والاستخدام

الذرة الصغيرة هي خضروات تعتبر النسخة الصغيرة وغير الناضجة تمامًا من الذرة. تشتهر هذه الذرة الصغيرة الحجم بقوامها المقرمش ونكهتها الخفيفة. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل القلي السريع والحساء والأوعية المقاومة للحرارة واليخنات، ويمكن أيضًا تناوله نيئًا أو مقليًا كوجبة خفيفة.

يتم الحصول على الذرة الصغيرة عادةً من أصناف الذرة الحلوة. يتم حصاد هذه الذرة بعد أيام قليلة من خروج الحرير من الكوز. يسمح هذا الحصاد المبكر باستهلاك الذرة في حالتها غير الناضجة والناعمة واللذيذة. يشير جيم مايرز، أستاذ البستنة في جامعة ولاية أوريغون، إلى أن الذرة الصغيرة يتم حصادها قبل تراكم السكر وبالتالي فهي تحتوي على نكهة أقل مميزة للذرة الحلوة.

في الولايات المتحدة وبعض البلدان الأخرى، غالبًا ما يتم بيع الذرة الصغيرة محفوظة في مرطبانات. من الصعب العثور على الذرة الصغيرة الطازجة لأن هذه الخضروات تُزرع حصريًا في تايلاند وهي مكلفة لأنه يجب حصادها يدويًا. قد يكون للذرة الصغيرة الطازجة نكهة مختلفة عندما تكون معلبة. ومع ذلك، عند استخدامها طازجة، فإنها توفر تجربة مقرمشة ولذيذة أكثر.

إذا كنت ترغب في زراعة الذرة الصغيرة في حديقتك الخاصة، فهي عملية سهلة نسبيًا. ليست هناك حاجة للتلقيح ويمكنك الحصول على مزيد من السنابل لكل نبات عن طريق الحفاظ على مسافة 50 سم تقريبًا بين النباتات. يوصي مايرز بزراعة أصناف الذرة الحلوة والسماح للأذنين الأولى بالنضوج أثناء حصاد الأذنين الثانية كذرة صغيرة. بهذه الطريقة، يمكنك استخدام موارد حديقتك المحدودة بأكثر الطرق فعالية.

توفر الذرة الصغيرة التنوع والابتكار في الطهي. يمكن إضافته إلى البطاطس المقلية والحساء واليخنات، أو حتى مشويًا لإنشاء عرض تقديمي مختلف. لقد اكتسبت الذرة الصغيرة مكانة قيمة في المطبخ من حيث مذاقها وقيمتها الغذائية.