Receita de almôndegas recheadas (fritas) – Ingredientes caseiros e como fazer
Esta receita de almôndegas recheadas; É preparado com bastante recheio de cebola e carne picada e cobertura externa de bulgur. Você pode facilitar a modelagem resfriando e congelando o recheio com antecedência. Abaixo estão os ingredientes para almôndegas recheadas e uma explicação passo a passo de como prepará-las; É cozido fritando.
Ingredientes
1. Para o recheio
2. Para a mistura externa
3. Para fritar
Passo a Passo
Frite a carne picada
Aqueça uma panela grande. Adicione a carne picada e frite até soltar a água.
Adicione óleo e cebola
Adicione a manteiga e o azeite e derreta. Adicione a cebola picada e escorrida no rondó; Continue assando até a cebola ficar macia.
Tempere com pasta de tomate e especiarias
Adicione pimenta e pasta de tomate e frite por mais 5 minutos. Adicione pimenta em pó, pimenta malagueta, pimenta preta, cominho e sal e misture.
Adicione nozes e salsa, deixe o recheio descansar
Adicione as nozes picadas grosseiramente e desligue o fogão após 1-2 minutos. Adicione salsa e misture. Quando o recheio atingir a temperatura ambiente, deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Molde e congele o recheio
Pegue pedaços do recheio descansado e molde-os em almôndegas ovais com as mãos, com o recheio dentro das almôndegas recheadas. Coloque em uma bandeja, leve ao freezer e espere congelar completamente.
Molhe a mistura externa
Leve o bulgur para almôndegas, o bulgur e a semolina na tigela de amassar. Despeje 3 xícaras de água morna até o nível e misture. Feche a tampa e deixe inchar por 20 minutos.
Amasse e ajuste a consistência
Adicione pasta de pimenta, ovo e sal à mistura inchada; comece a amassar. Adicione a farinha. Em seguida, adicione água morna aos poucos e amasse a mistura até atingir uma consistência pastosa.
Deixe a mistura externa descansar
Cubra com um saco ou tampa e deixe descansar por 30 minutos. Isso ajuda a crosta a tomar forma mais facilmente.
Processo de fechamento
Pegue um pedaço da argamassa externa umedecendo as mãos com água morna. Abra o meio com o polegar e afine. Coloque o recheio congelado e feche cuidadosamente as bordas; Tente manter a parte externa fina.
Esfrie e frite
Deixe as almôndegas recheadas que você moldou descansar um pouco na geladeira antes de cozinhar. Aqueça o azeite em uma panela funda; Adicione as almôndegas uma a uma e frite sem misturar muito. Guarde as sobras no freezer, se desejar.