Ricetta delle polpette ripiene (fritte) – Ingredienti casalinghi e come preparare
Questa ricetta delle polpette ripiene; È preparato con abbondante ripieno di cipolla e carne macinata e rivestimento esterno di bulgur. Puoi renderlo più facile da modellare raffreddando e congelando prima il ripieno. Di seguito gli ingredienti per le polpette ripiene e la spiegazione passo passo di come realizzarle; Si cucina friggendo.
Ingredienti
1. Per il ripieno
2. Per il composto esterno
3. Per friggere
Procedimento passo dopo passo
Soffriggere la carne macinata
Scaldare una padella ampia. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare finché non rilascerà la sua acqua.
Aggiungere olio e cipolla
Aggiungere il burro e l'olio d'oliva e sciogliere. Aggiungete la cipolla che avrete tritato e scolato nel rondò; Continuare a cuocere fino a quando la cipolla diventa morbida.
Condire con concentrato di pomodoro e spezie
Aggiungi pepe e concentrato di pomodoro, friggi per altri 5 minuti circa. Aggiungere pepe in polvere, peperoncino, pepe nero, cumino e sale e mescolare.
Aggiungere noci e prezzemolo, lasciare riposare il ripieno
Aggiungere le noci tritate grossolanamente, spegnere il fuoco dopo 1-2 minuti. Aggiungere il prezzemolo e mescolare. Quando il ripieno avrà raggiunto la temperatura ambiente, lasciarlo riposare in frigorifero per 1 ora.
Formare e congelare il ripieno
Prendete dei pezzi dal ripieno riposato e modellateli con le mani in polpette ovali, con il ripieno all'interno delle polpette ripiene. Disponetela su un vassoio, mettetela in freezer e aspettate che si congeli completamente.
Mettere a bagno il composto esterno
Mettere nella ciotola dell'impastatrice il bulgur per polpette, il bulgur bulgur e il semolino. Versare 3 tazze di acqua tiepida fino al livello e mescolare. Chiudete il coperchio e lasciate gonfiare per 20 minuti.
Impastare e regolare la consistenza
Aggiungi la pasta di pepe, l'uovo e il sale al composto gonfio; iniziare ad impastare. Aggiungere la farina. Poi aggiungete poco a poco l'acqua tiepida e lavorate il composto fino a raggiungere una consistenza pastosa.
Lasciare riposare il composto esterno
Coprilo con un sacchetto o un coperchio e lascialo riposare per 30 minuti. Questo aiuta la crosta a prendere forma più facilmente.
Procedimento di chiusura
Prelevare un pezzo della malta esterna bagnando le mani con acqua leggera. Apri la parte centrale con il pollice e assottigliala. Disporre il ripieno surgelato e sigillare accuratamente i bordi; Cerca di mantenere la parte esterna sottile.
Raffreddare e friggere
Lasciate riposare brevemente in frigorifero le polpette ripiene che avrete modellato prima della cottura. Scaldare l'olio in una pentola profonda; Aggiungete una ad una le polpette e fatele rosolare senza mescolare troppo. Se lo si desidera, conservare gli avanzi nel congelatore.