Rezept für gefüllte Fleischbällchen (frittiert) – Hausgemachte Zutaten und Zubereitung
Dieses Rezept für gefüllte Fleischbällchen; Es wird mit reichlich Zwiebel- und Hackfleischfüllung und einer Bulgur-Außenhülle zubereitet. Sie können die Formung erleichtern, indem Sie die Füllung vorher abkühlen und einfrieren. Nachfolgend finden Sie die Zutaten für gefüllte Fleischbällchen und eine Schritt-für-Schritt-Erklärung, wie man sie zubereitet. Es wird durch Braten zubereitet.
Zutaten
1. Für die Füllung
2. Für die Außenmischung
3. Zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Das Hackfleisch anbraten
Großes erhitzen Pfanne. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Wasser austritt.
Öl und Zwiebel dazugeben
Butter und Olivenöl hinzufügen und schmelzen. Fügen Sie die gehackte und abgetropfte Zwiebel in das Rondo hinzu; Weiter rösten, bis die Zwiebel weich wird.
Mit Tomatenmark und Gewürzen abschmecken
Paprika und Tomatenmark hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten braten. Pfefferpulver, Chilischote, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und vermischen.
Walnüsse und Petersilie dazugeben, Füllung ruhen lassen
Grob gehackte Walnüsse hinzufügen, nach 1-2 Minuten den Herd ausschalten. Petersilie hinzufügen und vermischen. Wenn die Füllung Raumtemperatur erreicht hat, lassen Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Füllung formen und einfrieren
Nehmen Sie Stücke von der ruhenden Füllung und formen Sie sie mit Ihren Händen zu ovalen Fleischbällchen, wobei die Füllung in den gefüllten Fleischbällchen liegt. Legen Sie es auf ein Tablett, stellen Sie es in den Gefrierschrank und warten Sie, bis es vollständig gefriert.
Außenmasse einweichen
Geben Sie Bulgur für Frikadellen, Bulgur und Grieß in die Knetschüssel. Gießen Sie 3 Tassen warmes Wasser bis zur Markierung und vermischen Sie es. Den Deckel schließen und 20 Minuten quellen lassen.
Kneten und Konsistenz anpassen
Pfefferpaste, Ei und Salz zur Quellmischung hinzufügen; Beginnen Sie mit dem Kneten. Fügen Sie das Mehl hinzu. Geben Sie dann nach und nach warmes Wasser hinzu und kneten Sie die Mischung, bis eine pastöse Konsistenz erreicht ist.
Außenmasse ruhen lassen
Mit einem Beutel oder Deckel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dadurch nimmt die Kruste leichter Form an.
Abschlussvorgang
Nehmen Sie ein Stück des äußeren Mörtels, indem Sie Ihre Hände mit leichtem Wasser befeuchten. Mit dem Daumen die Mitte öffnen und ausdünnen. Legen Sie die gefrorene Füllung hinein und verschließen Sie die Ränder sorgfältig. Versuchen Sie, die Außenseite dünn zu halten.
Abkühlen und braten
Lassen Sie die gefüllten Frikadellen, die Sie geformt haben, vor dem Garen kurz im Kühlschrank ruhen. Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen; Fügen Sie die Fleischbällchen einzeln hinzu und braten Sie sie an, ohne zu viel zu vermischen. Bewahren Sie Reste bei Bedarf im Gefrierschrank auf.