Bolo Snickers de Travessa com Caramelo Salgado e Amendoim
A sobremesa mais pedida: bolo fofo de chocolate molhadinho com leite, recheio cremoso suave, caramelo caseiro com amendoim crocante e ganache nobre de chocolate.
Ingredientes
1. Para o pão de ló fofo de chocolate
2. Para o creme de confeiteiro aveludado
3. Para a cobertura especial estilo Snickers
Passo a Passo
Assar bolo de chocolate
Bata ovos com açúcar, junte leite, óleo, farinha e cacau. Asse no refratário a 180°C por 25 minutos.
Molhar com leite
Fure o bolo ainda morno e regue com leite gelado.
Creme de confeiteiro
Cozinhe leite, açúcar, farinha e amido até engrossar. Junte manteiga e baunilha e espalhe sobre o bolo.
Caramelo com amendoim
Caramelize o açúcar, adicione manteiga e creme de leite, finalizando com o amendoim torrado salgado.
Montar camada de caramelo
Espalhe o caramelo de amendoim por cima do creme já frio.
Ganache de chocolate
Aqueça o creme de leite, derreta os chocolates picados e despeje sobre o caramelo.
Gelar e servir
Leve à geladeira por 3 a 4 horas antes de cortar em fatias generosas.
Dicas & Segredos do Chef
Espere o caramelo amornar antes de colocar a ganache de chocolate por cima para criar camadas perfeitas.