10 dk • KolayKöz Kapya Biber Mezesi Tarifi
Közlenmiş kapya biberlerden hazırlanan bu meze, ceviz ve nar ekşisiyle lezzet dolu.
personİyi Bir YemekTarife Git →
Bağımsız Kalıcı Sayfaarrow_backSözlüğe dön
ecoDağ Hasadı & Kadim İpek Yolu Aromaları
Tabiatın En Saf HaliDoğal Uçucu Yağlar
biotechHot Pepper Paste
Doğal Mutfak ÖzüOtlar & BaharatlarMadde No: #2178
Acı Biber Salçası (Gaziantep)
Güneşte kurutulmuş acı Antep biberlerinden yoğun kıvamlı salça.
check_circleAlerjen Durumu: Temiz
Bu ham malzeme 14 yasal temel alerjen grubunda doğrudan yer almaz.
Kalori98 kcal
Protein4 g
Karb.19 g
Doğal Yağ1,5 g
100g saf referans porsiyonDetaylı analiz tablosu ↓
info
Alerjen bilgisi temel saf malzeme içindir. Paketli endüstriyel ürünlerde olası çapraz bulaşma ve katkı maddeleri için üretici ürün etiketini kontrol ediniz.
Laboratuvar Referansı • 100g Saf Porsiyon
100 Gram Referans Besin Değerleri & Kalori
Acı Biber Salçası (Gaziantep) için analiz edilmiş temel makro ve mikro besin öğeleri tablosu. Değerler 100 gram saf çiğ hammadde baz alınarak sunulmuştur.
science100g Referans Porsiyon (per 100g)
Enerji & Kalorilocal_fire_department
98 kcal
410 kJ Enerji Eşdeğeri
Proteinfitness_center
4 g
Yapılandırıcı amino asit kaynağı
Karbonhidratgrain
19 g
Doğal şeker: 0 g
Toplam Yağopacity
1,5 g
Dengeli yağ asitleri
table_chartMikro Besin Öğeleri & Mineraller (100g)
Diyet Lifi5 gSindirim dengesi
Doğal Şeker0 gSaf meyve/sebze şekeri
Sodyum0 mgDoğal mineral tuzu
Kalsiyum0 mgKemik & doku
Demir0 mgHücresel enerji
C Vitamini0 mgDoğal antioksidan
verifiedGünlük Referans Alım (RA) ortalama bir yetişkinin 2000 kcal günlük ihtiyacına göre hesaplanır.Standart: USDA FoodData Central & TÜRKOMP
Mutfak Pratiği & Zanaat
Ustanın Acı Biber Salçası (Gaziantep) Kılavuzu
Ateş üzerindeki termal dengeden marine gücüne kadar geleneksel ocakbaşı incelikleri ve mutfak sırları.
skillet
Bölüm 01Mutfakta Kullanımı
Aroma Dağlama (Blooming)
Acı Biber Salçası (Gaziantep), baharatlar tencereye doğrudan değil, sıcak yağda 10-15 saniye hafifçe çevrilerek uçucu yağları açığa çıkarılmalıdır.
Taze Otları Sona Saklayın
Taze fesleğen, dereotu ve maydanoz pişme bittikten sonra eklenmeli; yüksek ısıda aromalarını ve C vitaminini kaybederler.
kitchen
Bölüm 02Saklama Koşulları & İpuçları
Işık ve Isıdan KorumaKaranlık Çekmece
Ocak üstü baharatlıklar baharatın bayatlamasına neden olur; karanlık çekmecede cam kavanozda saklanmalıdır.
Taze Otlar Kavanozda SuyaVazo Yöntemi
Taze maydanoz ve nane sapları bir bardak suya konup üzerine buzdolabı poşeti geçirilerek dolapta 2 hafta taze tutulabilir.
swap_horiz
Bölüm 03İkame Rehberi
Kuru vs Taze Oranı1:3 Oranı
1 yemek kaşığı taze ot yerine 1 çay kaşığı kuru ot (1:3 oranı) konsantre aroma sağlar.
tips_and_updatesTane karabiber ve kimyonu toz almak yerine yemek yaparken değirmende taze çekmek lezzeti 10 kat artırır.
Mutfaktan Masaya
Tüm Sonuçları Görarrow_forwardAcı Biber Salçası (Gaziantep) ile Reçeteler
Bu malzemeyle hazırlanmış, topluluğumuzda yayındaki tarifler.
10 dk • Kolay
35 dk • KolayFellah Köftesi Tarifi: Nasıl Yapılır?
Fellah köftesi, ince bulgurla hazırlanan ve lezzetli bir sosla servis edilen nefis bir yemek. Türk mutfağında yaygın olan bu tarifi, kolayca evde…
personİyi Bir YemekTarife Git →
Mutfak Kimyası & Armoni