Recette de manti kirghize (cuit à la vapeur et bouilli)
Recette étape par étape pour préparer des manti kirghizes cuits à la vapeur et bouillis. Avec tous les ingrédients et astuces, du pétrissage de la pâte jusqu'à son façonnage.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparation de la pâte
Faire un puits au milieu de la farine, ajouter l'oeuf, le sel et l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une consistance de pâte dure.
Repos de la pâte
Divisez la pâte en trois parties égales, enveloppez-la de film étirable et laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Préparation de la farce
Râpez la carotte et faites-la revenir dans l'huile, ajoutez l'oignon râpé et pressez-en le jus, ajoutez la viande hachée, le lait, les épices et le persil et pétrissez.
Rouler la pâte
Étalez une des meringues reposées sur un plan de travail fariné aussi fin qu'un fil de couteau.
Couper et remplir les raviolis
Coupez la pâte en carrés de 4 doigts de large, placez une cuillère à café de garniture au milieu de chaque carré.
Forme de ravioli à bouche ouverte
Fermez deux bords opposés et joignez les autres bords pour former un faisceau ouvert.
Forme de ravioli fermé
Fermez d'abord les différents carrés des deux extrémités et combinez les extrémités fermées pour former un paquet de manti rempli.
Cuire à la vapeur
Versez la moitié de l'eau dans la casserole, placez une passoire, disposez les manti et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Cuisson bouillante
Lorsque l'eau, le sel et l'huile bout dans une grande casserole, ajoutez les manti, faites bouillir pendant 10 minutes, égouttez et retirez.
Servir
Servir les manti avec du yaourt à l'ail et du beurre fondu.