Receta de pan de plátano

Pon el horno en modo sin ventilador a 170-180 grados y comienza a calentar. Engrasar bien el molde de bizcocho con mantequilla o aceite, espolvorear ligeramente el fondo y los lados con azúcar granulada y sacudir el exceso de azúcar.

Coloque los plátanos maduros en un tazón grande para mezclar. Tritúrelo con un tenedor o machacador hasta obtener la consistencia de puré. Si lo deseas, puedes cortar los plátanos en varios trozos y licuarlos.

Agrega harina, canela, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y vainilla, si lo estás usando, al puré de plátano. Mezcla suavemente los ingredientes secos con el plátano hasta obtener una mezcla homogénea.

En un recipiente aparte, bata los huevos, el azúcar granulada y la mantequilla derretida y calentada con una batidora o batidor de varillas hasta que el azúcar se disuelva en gran medida.

Transfiera la mezcla de huevo que preparó a la mezcla de plátano y harina. Mezcle suavemente los ingredientes con una espátula o bata lo suficiente para combinar.

Agrega chispas de chocolate y nueces picadas a la masa. Mezcla brevemente para que los ingredientes queden distribuidos uniformemente, ten cuidado de no batir demasiado.

Vierta la mezcla del pastel en el molde para pan engrasado y espolvoreado con azúcar. Alise la superficie con una espátula. Si quieres, coloca encima las rodajas de plátano que cortaste por la mitad a lo largo.

Coloque el molde en el estante central de su horno precalentado. Cocine de forma controlada durante unos 50 minutos, hasta que el interior esté bien cocido. Al introducir un palillo este debe salir limpio.

Saca el pan de plátano cocido del horno y déjalo reposar en su molde durante 10-15 minutos. Luego desmoldalo con cuidado, córtalo en rodajas y sírvelo cuando se haya enfriado por completo.