Ricetta del pane alla banana

Imposta il forno sulla modalità senza ventola a 170-180 gradi e inizia a riscaldare. Ungere bene lo stampo da plumcake con burro o olio, cospargere leggermente il fondo e i lati con zucchero semolato e scrollare lo zucchero in eccesso.

Metti le banane mature in una grande ciotola. Schiacciatelo con una forchetta o con lo schiacciapatate fino a raggiungere la consistenza di una purea. Se lo desiderate potete tagliare le banane in più pezzi e frullarle.

Aggiungi la farina, la cannella, il lievito, il bicarbonato e la vaniglia, se la usi, alla purea di banane. Mescolare delicatamente gli ingredienti secchi con la banana fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola a parte, sbattere le uova, lo zucchero semolato e il burro fuso e riscaldato con un mixer o una frusta a filo finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Trasferisci il composto di uova che hai preparato sul composto di banane e farina. Mescolare delicatamente gli ingredienti con una spatola o con una frusta quanto basta per amalgamarli.

Aggiungere all'impasto le gocce di cioccolato e le noci tritate. Mescolare brevemente in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente, facendo attenzione a non sbattere troppo.

Versare il composto della torta nello stampo a cassetta unto e spolverato di zucchero. Lisciare la superficie con una spatola. Se volete, adagiate sopra le fette di banana che avete tagliato a metà nel senso della lunghezza.

Posiziona lo stampo sul ripiano centrale del forno preriscaldato. Cuocere in maniera controllata per circa 50 minuti, fino a quando l'interno sarà completamente cotto. Quando inserisci uno stuzzicadenti, dovrebbe uscire pulito.

Sfornate il banana bread cotto e lasciatelo riposare nel suo stampo per 10-15 minuti. Poi toglietela con attenzione dallo stampo, affettatela e servitela quando si sarà completamente raffreddata.