Rezept für Bananenbrot
Rezept für weiches Bananenbrot mit Walnüssen und Schokoladenstückchen. Schritt-für-Schritt-Erklärung, wie man ein praktisches Bananenbrot für die Teezeit oder den Kaffee zubereitet.
Zutaten
Zutaten für Bananenbrot
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie den Ofen und die Form vor
Stellen Sie den Ofen auf 170–180 Grad ohne Umluft und beginnen Sie mit dem Aufheizen. Fetten Sie die Kastenkuchenform gut mit Butter oder Öl ein, bestreuen Sie den Boden und die Seiten leicht mit Kristallzucker und schütteln Sie den überschüssigen Zucker ab.
Zerdrücken Sie die Bananen
Reife Bananen in eine große Rührschüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken, bis die Konsistenz eines Pürees erreicht ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Bananen in mehrere Stücke schneiden und pürieren.
Fügen Sie trockene Zutaten hinzu
Fügen Sie dem Bananenpüree Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Vanille (falls verwendet) hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig mit der Banane, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Schlagen Sie Eier, Zucker und Butter
In einer separaten Schüssel die Eier, den Kristallzucker und die geschmolzene und erwärmte Butter mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
Geben Sie die flüssige Mischung zur Bananenmischung hinzu
Übertragen Sie die von Ihnen zubereitete Eimischung auf die Bananen-Mehl-Mischung. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen, gerade so viel, dass alles gut vermischt ist.
Fügen Sie Schokoladenstückchen und Walnüsse hinzu
Schokoladenstückchen und gehackte Walnüsse zum Teig hinzufügen. Kurz vermischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, dabei darauf achten, nicht zu viel zu schlagen.
Gießen Sie die Mischung in die Form und bereiten Sie den Belag vor.
Die Kuchenmasse in die gefettete und mit Zucker bestreute Kastenform füllen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel. Wenn Sie möchten, legen Sie die Bananenscheiben, die Sie der Länge nach halbieren, darauf.
Backen Sie das Bananenbrot
Stellen Sie die Form auf die mittlere Schiene Ihres vorgeheizten Backofens. Etwa 50 Minuten lang kontrolliert garen, bis das Innere gar ist. Wenn Sie einen Zahnstocher einführen, sollte er sauber herauskommen.
Lassen Sie es ruhen und servieren Sie
Nehmen Sie das gebackene Bananenbrot aus dem Ofen und lassen Sie es 10–15 Minuten in seiner Form ruhen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und vollständig abgekühlt servieren.