Receta de masa kashar: cómo hacer e ingredientes
Receta de masa suave kashar: se explica paso a paso la preparación de la masa, la fermentación, el moldeado y la cocción. Aquí tenéis la receta de repostería y los ingredientes que se pueden preparar fácilmente en casa.
Ingredientes
1. Ingredientes de la masa
2. Ingredientes para relleno y cobertura
Paso a paso
Preparación y mezcla líquida
Coloca las claras de huevo que separaste en el bol de amasar; Agrega la leche tibia, el aceite, el agua tibia, la levadura instantánea y el azúcar y mezcla.
Agrega harina y sal.
Agrega la harina de forma controlada, agrega la sal y junta la masa mezclando con una espátula.
Amasar la masa
Cuando la masa se espese, colóquela sobre la encimera y amase bien con la mano; Trabaja hasta obtener una masa suave.
Fermentación
Poner la masa amasada en su bol, estirarla, envolverla en un paño limpio y dejar fermentar durante 1,5 horas aproximadamente o hasta que aumente de volumen.
Desgasificar y dividir en trozos
Retire el aire de la masa con levadura, colóquela sobre una encimera enharinada, divídala en 20 partes iguales y enrolle cada una en un merengue.
Poner el relleno y cerrarlo
Abre cada merengue con la mano, mete queso cheddar rallado en su interior, cierra los bordes y dale forma de bola.
Disponerlo en la bandeja y levadura de la bandeja
Coloca los pasteles que preparaste en una bandeja forrada con papel de horno; Coloca la levadura para bandeja en el horno a 50 °C durante 15 a 20 minutos o a temperatura ambiente durante 45 minutos.
Preparación de la cobertura
Batir las yemas de huevo separadas con 2-3 cucharadas de aceite y esparcirlas sobre los pasteles con levadura; Espolvorea con comino negro o semillas de sésamo.
Hornear
Hornear en horno precalentado a 185°C, controlado durante unos 18-22 minutos, hasta que se doren.
Servir
Retirar del horno y servir cuando esté ligeramente tibio. Los pasteles se irán ablandando a medida que reposen, puedes servirlos calientes.