وصفة معجنات الكشار - كيفية العمل والمكونات

خذ بياض البيض الذي قمت بفصله في وعاء العجن؛ أضيفي الحليب الدافئ والزيت والماء الدافئ والخميرة الفورية والسكر واخلطي.

يُضاف الدقيق بطريقة مدروسة ويُضاف الملح وتُجمع العجينة عن طريق الخلط بالملعقة.

عندما تصبح العجينة سميكة ضعيها على المنضدة واعجنيها جيدًا باليد؛ اعمل حتى تحصل على عجينة ناعمة.

ضعي العجينة في وعاءها، ثم مديها، ثم لفيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها تتخمر لمدة ساعة ونصف تقريباً أو حتى يزداد حجمها.

أخرج الهواء من العجينة المخمرة، وضعها على طاولة مرشوشة بالدقيق، وقسمها إلى 20 جزءًا متساويًا ولف كل منها في شكل مرنغ.

افتحي كل قطعة مرنغ بيدك، ضعي بداخلها جبنة الشيدر المبشورة، أغلقي الحواف وشكليها على شكل كرة.

ضعي المعجنات التي قمت بتحضيرها على صينية مغطاة بورق الخبز؛ ضعي صينية الخميرة في الفرن على حرارة 50 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة.

اخفقي صفار البيض الذي فصلته مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم وزعيه على المعجنات المخمرة؛ يرش الكمون الأسود أو بذور السمسم.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 185 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 18 و22 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجيه من الفرن وقدميه وهو دافئ قليلاً. سوف تصبح المعجنات طرية أثناء استراحتها، ويمكنك تقديمها ساخنة.