Receita de massa kashar - como fazer e ingredientes
Receita de massa kashar macia: preparação da massa, fermentação, modelagem e cozimento são explicados passo a passo. Aqui está a receita de pastelaria e ingredientes que podem ser facilmente feitos em casa.
Ingredientes
1. Ingredientes da massa
2. Ingredientes do recheio e cobertura
Passo a Passo
Preparação e mistura líquida
Coloque as claras que você separou na amassadeira; Adicione o leite morno, o óleo, a água morna, o fermento instantâneo e o açúcar e misture.
Adicione a farinha e o sal.
Adicione a farinha de forma controlada, adicione o sal e junte a massa misturando com uma espátula.
Sove a massa
Quando a massa ficar grossa, coloque na bancada e amasse bem com a mão; Trabalhe até obter uma massa lisa.
Fermentação
Coloque a massa amassada na tigela, estique, embrulhe em um pano limpo e deixe fermentar por cerca de 1,5 horas ou até aumentar de volume.
Desgaseifique e divida em pedaços
Retire o ar da massa levedada, coloque-a sobre uma bancada enfarinhada, divida em 20 partes iguais e enrole cada uma até formar um merengue.
Colocar o recheio e fechar
Abra cada merengue com a mão, coloque o cheddar ralado dentro, feche as bordas e forme uma bola.
Dispor na bandeja e no tabuleiro o fermento
Coloque os pastéis que preparou em uma bandeja forrada com papel manteiga; Coloque o fermento do tabuleiro no forno a 50°C durante 15–20 minutos ou à temperatura ambiente durante 45 minutos.
Preparação para a cobertura
Bata as gemas separadas com 2-3 colheres de sopa de óleo e espalhe sobre os pastéis levedados; Polvilhe com cominho preto ou sementes de gergelim.
Assar
Asse em forno pré-aquecido a 185°C, controlado por cerca de 18-22 minutos, até dourar.
Servindo
Retire do forno e sirva ligeiramente quente. Os pastéis vão amolecer à medida que descansam, você pode servi-los quentes.