أكلات الشارع والوجبات السريعة
وصفة السمبوسة من المطبخ الهندي
وصفة السمبوسة المقرمشة المحضرة بخليط البطاطس الحارة والبازلاء. تعرفي على كيفية تحضيرها خطوة بخطوة وتحضير وجبة خفيفة لذيذة.
كاتب من المجتمع
لم تقيم بعد
أرشيف المطبخ التحريري
التحضير30 د
الطهي45 د
مستوى الصعوبةمتوسط
الحصصتكفي 7
الطاقة-
المكونات
تعديل الحصص:7حصص
1. للعجين
دقيق
3 كوبماء
1 كوبزيت زيتون
2 ملعقة كبيرةملح
2 ملعقة صغيرةبذور الكمون
2 ملعقة صغيرة2. للحشوة
زيت دوار الشمس
3 ملعقة كبيرةبصل متوسط الحجم
ثوم
بطاطس (مسلوقة، مقطعة)
بازلاء (مسلوقة)
1 كوببذور الكمون
2 ملعقة صغيرةبذور الخردل
2 ملعقة صغيرةجارام ماسالا
1 ملعقة حلوىملح
2 ملعقة صغيرةمسحوق الفلفل الأحمر
2 ملعقة صغيرةالكركم
2 ملعقة صغيرة3. للقلي
زيت للقلي
طريقة التحضير خطوة بخطوة
01
تحضير العجين
ضع الدقيق والملح والكمون وزيت الزيتون في وعاء الخلط.
02
عجن العجين وإراحته
أضيفي الماء واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً، واتركيه لمدة 20-25 دقيقة.
03
تقطيع البصل والثوم
يُقطع البصل والثوم جيدًا.
04
بهارات التحميص
سخني زيت عباد الشمس في المقلاة، ثم انفجري بذور الكمون والخردل.
05
طبخ الخضار
يُضاف البصل والثوم والبهارات الأخرى ويُقلى، وتُضاف البطاطس والبازلاء.
06
سحق الخليط
اهرسي البطاطس بالضغط عليها برفق وامزجي الخليط.
07
لف الملابس
تُقسم العجينة إلى قطع، وتُفرد إلى سمك متوسط، وتُقطع بشكل نصف دائري.
08
تشكيل السمبوسة
تطوى العجينة على شكل مخروط، وتحشى بالحشوة، وتغلق الأطراف بإحكام.
09
القلي
تقلى في زيت عميق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10
التقديم
يقدم ساخنًا، مع الصلصة الحارة أو صلصة الهالبينو على الجانب.
لم تقيم بعد(كن أول من يكتب مراجعة)