Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Kuru soğanlar ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur.

Rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domates eklenir ve karıştırılır.

Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur.

Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, toz şeker, tuz ilave edilir.

Karışım ocaktan alınır. İnce doğranmış maydanoz ve taze naneler eklenir ve karıştırılır.

Salamura yapraklar yıkanır ve fazla tuzu gitmesi için suda bekletilir.

Hazırlanan iç harçtan her yaprağın üzerine bir tatlı kaşığı kadar bırakılarak yapraklar sarılır.

Tencerenin tabanı kullanılmayacak yırtık ya da damarlı yapraklarla örtülür.

Sarılan yapraklar tencereye yerleştirilir ve üzerine yaprak kapatılır.

Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir ve su ilave edilerek pişirilir.

Pişirme sırasında suyu kontrol edilir ve gerekirse su ilave edilir.

Soğuduktan sonra servis edilir.